कई व्यंजनों के लिए एक चीनी भोजन एक लोकप्रिय विकल्प है। प्रत्येक वर्ष अद्वितीय स्वाद, पाक किस्म और कम मूल्य-बिंदु लाखों ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। हालांकि, अपने स्वयं के चीनी रेस्तरां खोलना कोई आसान उपलब्धि नहीं है, और इसके लिए सावधानीपूर्वक योजना और तैयारी की आवश्यकता होती है।
एक अनोखा मेनू बनाएँ
चीन में कई क्षेत्रीय व्यंजन हैं, जिनमें सेचुआन, कैंटोनीज़, हक्का और हुनान शामिल हैं। पता लगाएँ कि आपके रेस्तरां किस तरह के भोजन पर ध्यान केंद्रित करेंगे। तुम भी कई क्षेत्रीय किस्मों की पेशकश करने के लिए चुन सकते हैं। ध्यान रखें कि आपके पास कुछ निश्चित आहार प्रतिबंधों वाले ग्राहक होंगे, जैसे कि शाकाहारी, शाकाहारी, लस मुक्त और डेयरी मुक्त। आबादी के इस क्षेत्र के लिए अपने मेनू पर कम से कम कुछ आइटम पेश करने का प्रयास करें। अपने क्षेत्र में वर्तमान चीनी खाद्य बाजार में अंतर को देखने की कोशिश करें ताकि आप इसे कुछ अनोखी और रचनात्मक चीजों से भर सकें जो आपके ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करेगा।
सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने स्वयं के अनुभव से या आपके द्वारा काम कर रहे शेफ के साथ आपके रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों के बारे में विस्तृत जानकारी होगी। भोजन की पेचीदगियों को समझना अनिवार्य है ताकि आपका रेस्तरां अन्य चीनी रेस्तरां की भीड़ से बाहर खड़ा हो सके।
अपने मूल्य निर्धारण की रणनीति का पता लगाएं
आपके द्वारा परोसा जाने वाला भोजन प्रत्येक भाग के विक्रय मूल्य से निकटता से जुड़ा होगा। हालांकि कुछ अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में पेटू और सस्ते और हंसमुख मूल्य-बिंदु दोनों शामिल हैं, चीनी भोजन ने आम तौर पर उत्तरार्द्ध का समर्थन किया है। यहां तक कि प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन न्यूयॉर्क शहर में एक शीर्ष डॉलर के चीनी रेस्तरां को बनाए रखने में सक्षम नहीं थे। जबकि ठेठ चीनी-अमेरिकी व्यंजन जैसे कि सब्जी चाउ माइन और अंडे के रोल बनाने के लिए बहुत कम खर्च होते हैं, वे जो कीमतें बेची जाती हैं, वे भी कम हैं। अपना मेनू विकसित करते समय इसे ध्यान में रखें।
इसके अलावा, आपको उन विशेष सामग्री स्रोतों पर विचार करने की आवश्यकता होगी जो आपके क्षेत्र में आसानी से उपलब्ध नहीं हो सकते हैं, या यह पता लगा सकते हैं कि स्वादिष्ट और प्रामाणिक किराया डालते समय उनके बिना कैसे प्राप्त करें। उन आपूर्तिकर्ताओं के लिए खरीदारी करें जो आपके मेनू और स्थान के लिए काम करने वाले मूल्य बिंदु पर आपको आवश्यक सामग्री की आपूर्ति कर सकते हैं।
एक उपयुक्त स्थान पर निर्णय लें
स्थान, स्थान, स्थान: कोई भी व्यवसाय स्वामी आपको बताएगा कि ये तीन सबसे महत्वपूर्ण पहलू हैं जो सफलता की ओर ले जाते हैं। पता लगाएं कि आपके चीनी रेस्तरां के लिए कौन सा क्षेत्र सबसे अच्छा है। हालांकि यह काउंटर-सहज ज्ञान युक्त लग सकता है, एक अन्य चीनी रेस्तरां के करीब होना आपके पक्ष में काम कर सकता है। अपने शहर के चाइनाटाउन में या उसके आस-पास एक स्थान चुनने से भूखे ग्राहकों को बहुत अधिक ट्रैफिक हो सकता है जो विशेष रूप से चीनी भोजन की तलाश में हैं। इसके अलावा, पड़ोसी रेस्तरां के साथ कुछ स्वस्थ प्रतिस्पर्धा आपके भोजन की गुणवत्ता और आपके व्यवसाय की प्रतिष्ठा को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
आपका स्थान आपके संचालन के घंटों से संबंधित है। यदि आप किसी व्यवसाय या औद्योगिक क्षेत्र में स्थित हैं, तो संभवत: आपको नौ से पांच व्यावसायिक घंटों के बाद कोई ग्राहक नहीं दिखाई देगा। हालाँकि, यदि आप बार और क्लब वाली सड़क पर हैं, तो आपके पास देर रात की भीड़ हो सकती है। अपने स्थान पर सावधानी से निर्णय लें क्योंकि यह उस तरह के ग्राहक को प्रभावित करेगा जो आपको मिलेगा और साथ ही साथ कितनी देर तक आप खुले रहेंगे।
यह पता लगाने के लिए कुछ शोध करें कि क्या अन्य रेस्तरां उसी क्षेत्र में आए और गए हैं। यह एक प्रमुख लाल झंडा हो सकता है। शायद वहाँ पर्याप्त पार्किंग नहीं थी, या हो सकता है कि रात में सड़कों पर आगंतुकों को आकर्षित करने के लिए बहुत कम रोशनी हो। यदि आप अपने रेस्तरां को उस स्थान पर खोलने की योजना बना रहे हैं जहाँ अन्य भोजनालयों में असफलता हुई है, तो इस बात को खोदने की कोशिश करें कि आप उन नुकसानों से क्यों बच सकते हैं।
एक विजेता व्यवसाय योजना विकसित करें
एक ठोस व्यवसाय योजना लिखने से आपको निवेशकों से पूंजी प्राप्त करने और बैंकों से ऋण प्राप्त करने में मदद मिलेगी, और यह आपकी योजना में कोई छेद देखने में भी आपकी सहायता करेगा। यह देखने का एक अच्छा तरीका है कि आपका व्यवसाय सफल होगा या नहीं यह देखने के लिए सब कुछ विस्तार से बताएं। अपनी व्यावसायिक योजना में यथासंभव विस्तृत और सटीक होने का प्रयास करें। आपको यह कवर करने की आवश्यकता होगी कि आपके पास कितनी पूंजी है, आप किस तरह की दीर्घकालिक आय की उम्मीद करते हैं और आप किस तरह का खर्च करेंगे। आपको खाद्य लागत, पेरोल और करों में उतार-चढ़ाव पर भी विचार करना होगा। आपकी व्यावसायिक योजना को आवश्यक लाइसेंस और परमिट और किसी भी स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा कानूनों की रूपरेखा तैयार करनी चाहिए जिनका आपको पालन करना होगा।
कवर करना सुनिश्चित करें कि आप अपने व्यवसाय का विपणन कैसे करेंगे। आप अपने रेस्तरां के लिए एक ब्रांड बनाने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जिसमें जगह का नाम, रूप और खिंचाव शामिल है। आपको यह पता लगाना होगा कि आप कहां और कैसे विज्ञापन करेंगे, इसकी लागत कितनी होगी और निवेश पर किस तरह का रिटर्न आप उम्मीद कर सकते हैं।
लागत में कटौती युक्तियाँ लागू करें
एक नया चीनी रेस्तरां खोलना महंगा होने जा रहा है, लेकिन कई तरीके हैं जिनसे आप अपने खर्चों को कम कर सकते हैं। जमीन से ऊपर निर्माण के बजाय, एक पूर्व रेस्तरां पर कब्जा करने और इसे पेंट और नए फर्नीचर के साथ एक सतह बदलाव देने पर विचार करें। एक महंगी विपणन एजेंसी के लिए जाने के बजाय ब्रांडिंग पर पैसे बचाएं और इसके बजाय एक स्थानीय डिजाइनर को काम पर रखें। आवश्यक पर ध्यान दें: सभी रेस्तरां को सोडा मशीन, कप डिस्पेंसर या बर्फ मशीन जैसे उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। पता लगाएँ कि क्या वे आपके व्यवसाय से अभिन्न होंगे, और यदि वे नहीं हैं, तो उन्हें खोदें। बिचौलिए को काटने के लिए खरीदे और बेचने वाली साइटों पर इस्तेमाल किए गए रेस्तरां उपकरण या रेस्तरां थोक विक्रेताओं से सीधे खरीदें। सोशल मीडिया जैसे मुफ्त या सस्ते प्रचार वाहनों पर भरोसा करें ताकि आपके भव्य उद्घाटन के बारे में शब्द निकल सकें।
अपनी कागजी कार्यवाही को दर्ज करें
किसी भी व्यवसाय के बारे में अभी शुरू करने के लिए कम से कम किसी प्रकार के लाइसेंस या परमिट की आवश्यकता होती है और रेस्तरां उद्योग को स्वास्थ्य चिंताओं के कारण इनमें से कई की आवश्यकता होती है। यदि आप कर्मचारियों को काम पर रख रहे हैं, तो आपको आईआरएस से एक कर्मचारी पहचान संख्या (ईआईएन) की आवश्यकता होगी। आपके स्थान और आप किस सेवा की पेशकश करने की योजना पर निर्भर करते हैं, आपको व्यवसाय लाइसेंस, शराब लाइसेंस, खाद्य सेवा लाइसेंस, स्वास्थ्य परमिट का निर्माण, भोजन से निपटने की अनुमति और यहां तक कि हस्ताक्षर की आवश्यकता हो सकती है। अपने स्थानीय चैंबर ऑफ कॉमर्स या सिटी हॉल में यह पता लगाने के लिए कि भोजन को संभालने के लिए आपके कर्मचारियों को किन परमिटों की आवश्यकता हो सकती है, खोलने से पहले आपको किन लाइसेंसों और परमिटों की आवश्यकता होगी।
