लगभग हर रेस्तरां और निर्माता के पीछे विशिष्ट खाद्य वितरक हैं। वास्तव में वे क्या करते हैं? ये अनसुंग रेस्त्रां उद्योग के नायक आप अपने पसंदीदा डाइनर पाई में अपने गो-टू स्थानीय कैफ़े में सबसे ताज़ी फ़ार्म-टू-टेबल सलाद या जूसिएस्ट सेब प्राप्त करते हैं। वे कंपनियां हैं जो आपके पसंदीदा स्टोर के साथ अपने कोने के स्टोर को स्टॉक करती हैं और सुनिश्चित करती हैं कि स्थानीय पब कभी भी हैम्बर्गर से बाहर न हों। सबसे बुनियादी शब्दों में, वे एक निर्माता से उत्पाद खरीदते हैं और उन्हें खुदरा विक्रेताओं और रेस्तरां को बेचते हैं, और उद्योग में प्रति वर्ष $ 424.7 बिलियन का मूल्य होता है।
यदि आप मल्टीबिलियन डॉलर पाई का एक टुकड़ा हड़पना चाहते हैं, तो आप अपना खुद का खाद्य वितरण व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, लेकिन पिछले दशक में मॉडल पूरी तरह से बदल गया है। जॉन टेफ़र, पैरामाउंट नेटवर्क के "बार रेस्क्यू" के मेजबान और पॉडकास्ट "जॉन टाफ़र के साथ कोई बहाना नहीं" सहित खाद्य उद्योग की नसें, डिजिटल युग में खाद्य वितरण को नेविगेट करने के लिए अपने रहस्यों को साझा करती हैं।
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यह एक दिया जाना चाहिए कि आप जो पेशकश कर रहे हैं वह वास्तव में वास्तव में भयानक होना चाहिए। बहुत प्रतिस्पर्धा है, तो आप सभी शोर में कैसे खड़े होंगे? टफ़र के अनुसार, यह दो चीजों के लिए नीचे आता है: आप या तो बहुत सारा पैसा मार्केटिंग में लगा देते हैं या एक अद्भुत विचार रखते हैं।
"आपको या तो एक बहुत मोटी चेकबुक रखनी होगी, जिसका अर्थ है कि आपके पास आवृत्ति होनी चाहिए," उन्होंने कहा। “आपको एक ब्रांड बनाने के लिए हर समय देखा जाना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं कि माइक लिंडेल का मेरा तकिया का दृष्टिकोण था, क्योंकि आप हर आधे घंटे में उसे देखे बिना टेलीविजन नहीं देख सकते। वह आवृत्ति दृष्टिकोण के साथ गया। अन्य लोग जो मेरे दादाजी के साथ जाते थे, कहते थे, 'यदि आपके पास मोटी चेकबुक नहीं है, तो आपके पास एक मोटी विचार पुस्तक है। अन्य लोग विचारों के साथ जाते हैं।"
आपको कैसे पता चलेगा कि आप जो बेच रहे हैं वह वास्तव में एक अच्छा विचार है और बुलंद पाइप का सपना नहीं है? कुछ अनुसंधान करें। यदि बाजार में एक छेद है, तो उसे भरें। उदाहरण के लिए, यदि आपके क्षेत्र में कोई अंतर्राष्ट्रीय खाद्य दुकानें नहीं हैं, तो आप महत्वपूर्ण अंतर्राष्ट्रीय खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना चाह सकते हैं। यदि आपके पास बहुत सारे बार और रेस्तरां हैं जहाँ आप रहते हैं, तो आप बीयर और शराब वितरित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं। जॉन कैओला के अनुसार, न्यू जर्सी के गालैटो डोल्सेरिया के पीछे 35-वर्षीय खाद्य उद्योग पशु चिकित्सक, दुर्लभ उत्पादों की पेशकश खाद्य वितरण प्रणाली को खड़ा करने में मदद करता है।
उन्होंने कहा, "मैं उन वस्तुओं को पाने के लिए कड़ी मेहनत करता हूं जो कुछ खाद्य वितरकों के पास होती हैं जो कोई और नहीं करता है।" "मैं उन खाद्य पदार्थों में से कुछ होना पसंद करता हूं, जो अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों को उस वस्तु को सामने और केंद्र में खोजने और खराब करने के लिए छोड़ देते हैं।"
आप उन उत्पादों को कैसे जानते हैं - कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे दुर्लभ हैं - वास्तव में अच्छे हैं? अपने मन की बात मानें। थॉमस असिया ने कहा, "एक ऐसा उत्पाद विकसित करें जो आप अपने लिए चाहते हैं", जिसने अपनी तैयार भोजन वितरण सेवा फ्रेश एन लीन के साथ 4 मिलियन भोजन देने में मदद की। "यदि आप अपने स्वयं के ग्राहक हैं, तो आप अपने उत्पाद / सेवा / कंपनी को आगे बढ़ने के तरीके के बारे में बताने के लिए बेहतर स्थिति में हैं।"
अपने ग्राहक को परिभाषित करें
खाद्य वितरण कंपनियां अपने ग्राहकों के बिना कुछ भी नहीं हैं। इस कारण से, आपको अपने ग्राहकों को परिभाषित करने और उनकी विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता है। टफ़र के अनुसार, अधिकांश विशेष खाद्य वितरक दो प्रकार के ग्राहकों के बीच चयन करते हैं: व्यवसाय या व्यक्ति।
“विशेष भोजन में, या उस व्यवसाय में शामिल होने के लिए, दो दृष्टिकोण हैं। बी 2 बी दृष्टिकोण है, जो रेस्तरां और खाद्य सेवा ऑपरेटरों को बेच रहा है। ऐसा करना कठिन नहीं है। यदि आप सबसे अच्छा केक बेक करते हैं, और आप कुछ रेस्तरां में नमूने लाते हैं, और आप उन्हें एक मिठाई कार्यक्रम का प्रस्ताव देते हैं, और आप कुछ रेस्तरां को बेचना शुरू करते हैं, तो आप क्या जानते हैं? आप व्यवसाय में हैं।"
टफ़र का मानना है कि बी 2 सी व्यवसाय (या प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता व्यवसाय) शुरू करना थोड़ा अधिक कठिन है क्योंकि यह विपणन पर बहुत निर्भर करता है। कई खाद्य वितरण कंपनियां बी 2 बी शुरू करती हैं और इसका उपयोग उपभोक्ता बिक्री हासिल करने के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड के रूप में करती हैं। आपके लिए कौन सा मॉडल सही है? यह व्यक्तित्व के नीचे आता है।
"मुझे हमेशा लगता है कि कंपनी को उन दो दृष्टिकोणों में से एक का चयन करना चाहिए जो उनके मालिक के व्यक्तित्व के आधार पर उनके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं," टैफर ने कहा। "यदि वे बिक्री उन्मुख नहीं हैं, तो बी 2 बी दृष्टिकोण न लें। यदि वे विपणन उन्मुख नहीं हैं, तो वे दरवाजे के प्रकार पर अधिक दस्तक दे रहे हैं, फिर उस दृष्टिकोण को अपनाएं।"
अपने खाद्य वितरण व्यवसाय आला चुनें
एक बार जब आप तय कर लेते हैं कि आप किसे बेच रहे हैं, तो आपको यह पता लगाना होगा कि उन्हें क्या चाहिए। कैओला उच्च अंत निजीकरण या थोक पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देता है।
"बड़े फूड डिस्ट्रीब्यूटर्स में से कई में पर्सनलाइज्ड सर्विस और आइटम्स की कमी होती है, जिसमें बहुत सारे हाई-एंड रेस्त्रां की जरूरत होती है, लेकिन वही बड़े डिस्ट्रीब्यूटर्स औसत फैमिली-स्टाइल जगहों के लिए परफेक्ट हो सकते हैं, जो ज्यादा वॉल्यूम करते हैं।" "ये स्थान कम कीमत पर बड़ी मात्रा में दिख रहे हैं, जबकि छोटे विशेष खाद्य प्रतिष्ठान गुणवत्ता से अधिक मात्रा पर केंद्रित हैं और बहुत अधिक गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करने की उम्मीद करते हैं।"
कागजी कार्रवाई को संभालें
चूंकि खाद्य वितरण कंपनियां वास्तव में उपभोग करने वाले उत्पादों से निपटती हैं, इसलिए नियम अति-कठोर हैं। आपको परमिट, लाइसेंस और बीमा की आवश्यकता होगी। सटीक आवश्यकताओं को एक राज्य से दूसरे राज्य में भिन्न होता है, लेकिन कुछ छूट हैं। खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान (किराना स्टोर, कैफेटेरिया और आपकी वेबसाइट) और किसानों के बाजारों को खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा विनियमित नहीं किया जाता है। यदि आप राज्य की तर्ज पर बेचने की योजना नहीं बनाते हैं तो आपको छूट भी दी जा सकती है। अन्य सभी खाद्य वितरण कंपनियों के लिए, आपको एफडीए के साथ भोजन की सुविधा के रूप में पंजीकृत होना चाहिए और नियमित निरीक्षण के लिए तैयार रहना चाहिए।
"समझें कि खाद्य व्यवसाय में, आप कुछ ऐसा काम कर रहे हैं, जिसे लोग खाने जा रहे हैं, और हम सभी उन साल्मोनेला और अन्य मुद्दों को देखते हैं जो सामने आते हैं," टैफर ने कहा। "और वहाँ एक कारण है कि हम हर समय बीमार नहीं होते हैं, और यह स्वास्थ्य विभाग की वजह से है, और वे बहुत, लाइसेंस और निरीक्षण पर बहुत बड़े हैं।"
जहाँ तक बीमा जाता है, सभी व्यवसायों में सामान्य देयता बीमा होना चाहिए। कई खाद्य वितरण व्यवसाय भी संपत्ति बीमा खरीदने के लिए चुनते हैं (यदि उनके पास गोदाम या ईंट-और-मोर्टार स्थान है) और व्यवसाय आय बीमा। यदि आप FedEx जैसी कंपनी के लिए आउटसोर्सिंग करने के बजाय स्वयं वितरण कर रहे हैं, तो आपको ऑटो बीमा की आवश्यकता होगी। यदि आप कर्मचारियों को काम पर रख रहे हैं, तो श्रमिकों का मुआवजा बीमा कानून द्वारा अनिवार्य है।
स्थानांतरण रोल्स पर विचार करें
क्या आप एक भयानक पास्ता सॉस या अपराजेय कपकेक बनाते हैं? आपको अपने उत्पादों को स्टोर में लाने के लिए खाद्य वितरक खोजने की आवश्यकता नहीं है। आज के कई खाद्य खुदरा व्यापार मॉडल पूरी तरह से वितरकों को दरकिनार करते हैं और सीधे ग्राहकों को बेचते हैं। दूसरे शब्दों में, आप वितरक और खुदरा विक्रेता हैं।
"आज की दुनिया में, वितरण और उत्पाद हमेशा हाथ से नहीं चलते हैं," टैफर ने कहा। "… मेरा एक दोस्त है, जो विनोदी भाग्य कुकीज़ बनाता है, इसलिए आप अपना भाग्य कुकी खोलते हैं और यह कुछ ऐसा कहेगा, जैसे like आपके बेहतर दिन आपके पीछे हैं," और उसके पास कोई वितरक नहीं है। उन्होंने एक इंटरनेट मॉडल बनाया है। ”
टैफर के अनुसार, इंटरनेट ने कुछ वित्तीय बोझ को कम करने में मदद की है जिससे खाद्य कंपनियां दुर्घटनाग्रस्त और जलती हैं। आपको ईंट-और-मोर्टार स्टोर में निवेश करने की आवश्यकता नहीं है, जब तक आपको आदेश नहीं मिलते तब तक आपको एक बैक स्टॉक का उत्पादन नहीं करना होगा और आपको पूरे समय इसमें नहीं चलना होगा। एक दिन काम करते हुए आप अपने व्यवसाय को बड़े पैमाने पर कर सकते हैं
लॉग इन करें और विपणन प्राप्त करें
मुंह से शब्द के अलावा, इंटरनेट मुख्य तरीके में से एक है विशेष खाद्य वितरक नए व्यवसाय प्राप्त करते हैं। इस कारण से, एक ब्रांड का निर्माण ऑनलाइन महत्वपूर्ण है। ईंट-और-मोर्टार स्टोर या वितरण नेटवर्क नहीं होने पर आपके द्वारा बचाए गए सभी पैसे को ठोस विपणन योजना और हत्यारा वेबसाइट पर खर्च किया जाना चाहिए। टैफर विज्ञापन, फेसबुक विज्ञापन, Google प्लेसमेंट और अन्य सोशल मीडिया चैनलों के साथ एकीकरण पर ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश करता है।
"आज की दुनिया में, मुझे यह तथ्य पसंद है कि मुझे अपना पैसा ईंटों और मोर्टार और उन सभी पारंपरिक चीजों में नहीं डालना है," उन्होंने कहा। "मैं अपना पैसा सीधे ब्रांड बिल्डिंग में लगा सकता हूं।"
