यदि आप संगठित नहीं हैं, तो कई कर्मचारियों के लिए एक रेस्तरां शेड्यूल बनाना काफी भ्रामक हो सकता है। लेकिन एक ठेठ स्प्रेडशीट की मदद से, एक प्रबंधक अपने काम को आसान बना सकता है और कम समय निर्धारण करने वाले लोगों और अधिक समय प्रबंधन करने में खर्च कर सकता है। इस कार्य को पूरा करने के लिए बुनियादी कदम निम्नलिखित हैं।
स्प्रेडशीट से शुरू करें। अपने जॉब टाइटल से लोगों को अलग करें, जैसे वेट्रेस, बसबॉय और कुक। उन सभी के नाम इकट्ठा करें जो आपके रेस्तरां में काम करते हैं और उन्हें नौकरी विवरण द्वारा वर्णानुक्रम में सूचीबद्ध करते हैं। अपना पहला कॉलम "कर्मचारी का नाम" शीर्षक दें। यह हर किसी के लिए अपने शेड्यूल को देखना आसान बनाता है जब यह एक संगठित कॉलम में होता है।
दूसरे कॉलम में उनकी नौकरी का विवरण सूचीबद्ध करें। यह न केवल आपके लिए उपयोगी है, बल्कि आपके कर्मचारी यह जान सकते हैं कि शिफ्ट के लिए प्रत्येक काम को पूरा करने के लिए किसे गिना जाए। प्रत्येक नौकरी विवरण के बाद, उस नंबर को रखें जो कर्मचारी जिस रेस्तरां में काम कर रहा है, उसके अनुभाग से मेल खाता है; उदाहरण के लिए, क्षेत्र एक के लिए वेट्रेस 1 और क्षेत्र एक के लिए बसबॉय 1। यह किसी भी भ्रम को समाप्त करता है, और कर्मचारी अपनी पाली के लिए आने पर तुरंत काम करना शुरू कर सकते हैं।
अपने तीसरे कॉलम में शिफ्ट के घंटे की गणना करें। आपको बता दें कि नाश्ते के लिए वे सुबह 6 बजे से दोपहर तक काम कर रहे हैं। धारा 1 पहले आनी चाहिए और पहले निकलने की अनुमति दी जानी चाहिए। अपने व्यस्त दिनों में, शिफ्ट को कवर करने के लिए प्रत्येक स्थिति के लिए पर्याप्त लोगों को लाना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, लंच शिफ्ट के लिए किसी व्यक्ति को अपने नाश्ते की शिफ्ट से रिहा करने से पहले ले आना यदि कोई कर्मचारी देर से आता है तो क्रॉसओवर किसी भी समस्या को कवर करेगा।
सप्ताह के दिन को अंतिम कॉलम में रखें। ऐसे कर्मचारी होंगे जो हर दिन काम के लिए उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए आप सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए एक ही शेड्यूल नहीं दोहरा सकते हैं। यह एक शेड्यूल बनाने का सबसे आसान तरीका है जो आपके कर्मचारियों के लिए समझ में आता है और आपके लिए पेरोल की गणना करना आसान है। यदि आपके पास एक बड़ा रेस्तरां है जिसे एक अधिक जटिल शेड्यूलिंग सिस्टम की आवश्यकता है, तो यहां जाएं: www.restaurantowner.com/public/558.cfm। यह साइट आपकी मदद करने के लिए एक्सेल का उपयोग करके एक मुफ्त शेड्यूल डाउनलोड प्रदान करती है।
