सार्वजनिक स्वास्थ्य और सुरक्षा कंपनी एनएसएफ इंटरनेशनल और अमेरिकन नेशनल स्टैंडर्ड इंस्टीट्यूट (एएनएसआई) द्वारा निर्धारित मानक व्यावसायिक और मनोरंजक रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के अनुरूप हैं। एनएसएफ / एएनएसआई मानक वाणिज्यिक डिशवॉशर को दो प्रकारों में विभाजित करते हैं: गर्म पानी की सफाई और रासायनिक सफाई। संघीय, राज्य और नगरपालिका इकाइयाँ आमतौर पर वाणिज्यिक डिशवॉशिंग मशीनों के लिए नियमों का निर्धारण करने के लिए इन मानकों का पालन करती हैं।
एनर्जी स्टार प्रमाणन
एनर्जी स्टार प्रमाणन प्राप्त करने के लिए एक वाणिज्यिक डिशवॉशर के लिए, यह मानक मॉडल की तुलना में ऊर्जा और पानी के उपयोग दोनों में औसतन 25 प्रतिशत अधिक कुशल होना चाहिए। एनर्जी स्टार के पास उच्च-तापमान और कम-तापमान वाणिज्यिक डिशवॉशर दोनों की आवश्यकताएं हैं। डिशवॉशर की शैली के आधार पर, कम तापमान वाले पानी की खपत की आवश्यकता 1.7 से.54 गैलन प्रति डिश रैक के बीच या उससे कम होनी चाहिए। डिशवॉशर के प्रकार के आधार पर उच्च-तापमान दक्षता वाली पानी की खपत की दर 1 से.54 गैलन प्रति डिश रैक के बीच कम या बराबर होनी चाहिए।
रासायनिक संकरण
वाणिज्यिक वेयरहाउसिंग मशीनों के लिए NSF / ANSI मानक संख्या 3 के अनुसार, डिश सेनेटाइजेशन के लिए न्यूनतम आवश्यकता उपयोग किए जाने वाले समाधान के प्रकार पर निर्भर करती है। क्लोरीन सैनिटाइजेशन समाधान के लिए, समाधान कम से कम 50 भागों प्रति मिलियन (पीपीएम) होना चाहिए, और डिशवॉशर पानी का तापमान कम से कम 120 डिग्री एफ होना चाहिए। मशीनों का तापमान कम से कम 12 पीपीएम की आयोडीन समाधान और अधिकतम 25 का उपयोग कर पीपीएम कम से कम 75 डिग्री एफ होना चाहिए। एक चतुर्धातुक अमोनियम समाधान का उपयोग करने वाली मशीनें न्यूनतम 75 डिग्री एफ पर कुल्ला करना चाहिए, और समाधान न्यूनतम 150 पीपीएम और अधिकतम 400 पीपीएम होना चाहिए।
गर्म पानी की सफाई
NSF / ANSI मानक संख्या 3 में कहा गया है कि एक स्थिर रैक वाली एकल-तापमान वाणिज्यिक मशीनों में न्यूनतम धोने का तापमान 165 डिग्री एफ है। स्थिर रैक वाली दोहरी-तापमान मशीनों में न्यूनतम धोने का तापमान 150 डिग्री एफ होना चाहिए। एक कन्वेयर लेकिन सिंगल टैंक के साथ न्यूनतम धोने का तापमान 160 डिग्री F होना चाहिए, जबकि कई टैंक वाले कन्वेयर-संचालित वॉशर के लिए न्यूनतम तापमान 150 डिग्री F की आवश्यकता होती है। सभी प्रकार के वाणिज्यिक डिशवॉशर के लिए, अंतिम सैनिटाइजिंग के लिए अधिकतम तापमान। कुल्ला 195 डिग्री एफ है।
