यदि आप फूड स्टैंड शुरू करने पर विचार कर रहे हैं, तो यह आपके शोध को व्यवसाय के लिए खोलने से पहले भुगतान करता है। चूंकि भोजन की बिक्री अत्यधिक विनियमित है और नियम राज्य और यहां तक कि अधिकार क्षेत्र से भिन्न होते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आप सभी उपयुक्त कानूनों के दायरे में काम कर रहे हैं। लाइसेंसिंग, कई तरह के परमिट, कॉरपोरेट संगठन और बिक्री कर प्रमाण पत्र, खेल में भी आ सकते हैं। बहुत सारे उद्यमियों ने सफल रियायत-व्यवसाय का निर्माण किया है, इसलिए उनके अनुभवों से सीखना मूल्यवान है।
फूड स्टैंड शुरू करना
संयुक्त राज्य के लघु व्यवसाय प्रशासन के अनुसार, भोजन की सेवा करने वाले प्रतिष्ठान बहुत प्रतिस्पर्धी हैं। यह जानने के बिना कि आप क्या कर रहे हैं, लाभ को मोड़ना कठिन हो सकता है। परिणामस्वरूप, यह महत्वपूर्ण है कि आप अपना शोध समय से पहले करें। दुर्भाग्य से, अधिकांश खाद्य व्यवसाय पहले वर्ष के भीतर विफल हो जाते हैं। ट्विला स्मिथ, एक उद्यमी, विक्रेता मेलों में बेचे जाने के लिए मिष्ठान बनाने का काम करता था। उसने कहा कि "मुझे नहीं पता था कि एक व्यवसाय चलाना कितना मुश्किल होगा। नियमों को बहुत सीमित रखने और उत्पाद और बाजार दोनों बनाने की कोशिश करने के बीच, बस समय नहीं था। मैंने एक बड़े विचार के साथ शुरुआत की लेकिन वास्तव में कभी भी व्यवसाय की योजना नहीं थी, मुझे चीजों को काम करने की आवश्यकता होती थी। जब मैं स्थानीय मेले में जाता था तो मेरे प्रयास से बहुत अधिक उपज नहीं होती थी, और थोड़ी देर के बाद यह इसके लायक नहीं था।"
हालांकि इनकी तरह आंकड़े और कहानियां चुनौतीपूर्ण हो सकती हैं, लेकिन सभी आशाएं खो नहीं जाती हैं। थोड़ी सावधानी से और अपने आसपास सही टीम के साथ, सफलता पूरी तरह से संभव है। शुरू करने से पहले, अन्य उद्यमियों से बात करें जिन्होंने इसे आपके क्षेत्र में बनाया है। पता करें कि उन्होंने क्या काम किया और क्या काम नहीं किया। यदि आप किसी को पा सकते हैं, तो शायद एक स्थानीय छोटे व्यवसाय संघ में, जो एक संरक्षक के रूप में सेवा करने के लिए सहमत होगा, यह आपके लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि आप आगे बढ़ते हैं।
उस बाजार पर शोध करें जिसकी आप सेवा करने की उम्मीद कर रहे हैं। क्या आप एक विशिष्ट प्रकार का भोजन तैयार करेंगे? कई मामलों में, आप वास्तव में किसी विशेष व्यंजन का सम्मान करना और उसे पूरा करना बेहतर समझते हैं, बजाय हर स्वाद को पूरा करने के। लघु व्यवसाय प्रशासन एक आला खोजने और एक स्वादिष्ट और अद्वितीय उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देता है। इसके अलावा, स्थान सब कुछ है। न्यूयॉर्क के साराटोगा स्प्रिंग्स में ईट ऑफ गुड गुड फूड, ने कहा कि राज्य की राजधानी से इसकी निकटता और इसके व्यस्त गर्मियों के पर्यटक दृश्य व्यापार के साथ मदद करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करते हैं। यदि आप स्थिर रहेंगे तो अपने स्थान पर सावधानीपूर्वक विचार करें। यदि आप एक खाद्य ट्रक खरीदने और जगह-जगह से जाने की योजना बनाते हैं, तो आप मेलों, किसानों के बाजारों और अन्य लोकप्रिय स्थानों को लक्षित कर सकते हैं।
छोटे से शुरू करना कभी बुरा विचार नहीं है। यदि आप खाद्य ट्रकों के एक बेड़े के मालिक होने का सपना देखते हैं, तो अपने परिवार और दोस्तों के लिए सफल होने के लिए तैयार किए गए व्यंजनों का नमूना लें। अपनी प्रतिक्रियाओं के आधार पर अपनी रेसिपीज़ को ट्विक करें। आपकी स्थानीय खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं और लाइसेंस प्रतिबंधों के आधार पर, आप स्थानीय बाहरी कार्यक्रमों में अपना भोजन बेचने में सक्षम हो सकते हैं। प्रॉपर्टी या फूड ट्रक में निवेश करने से पहले देखें कि क्या काम करता है और क्या नहीं। फिर, जब आपने आगे बढ़ने का समय तय कर लिया है, तो विस्तार करने से पहले एक स्थान से शुरू करें। मैट बॉमगार्टनर, न्यूयॉर्क के ऊपर से रेस्तरां और भोजन स्टैंड व्यवसाय में एक धारावाहिक उद्यमी, उस सटीक प्रक्षेपवक्र का पालन किया। क्षेत्र में एक के बाद एक रेस्तरां खोलने के बाद, उन्होंने एक खेत बनाया, और भोजन के साथ जमीन के ऊपर खड़ा था। उन्होंने कहा कि यह "व्यवसाय शुरू करने का मज़ा" है और यहां तक कि विफलता में, आप बहुत कुछ सीख सकते हैं कि आपके अगले कदम क्या होने चाहिए। इसलिए छोटे शुरू करें, लेकिन सीखने और बढ़ने के लिए हमेशा तैयार रहें।
यदि आप अपने स्थानीय बैंक से कोई पैसा उधार लेने की योजना बनाते हैं, या यहां तक कि अगर आपको व्यक्तिगत रूप से ज्ञात निवेशकों से ऋण मिल रहा है, तो आपको एक ठोस व्यवसाय योजना विकसित करनी चाहिए। इस दस्तावेज़ को आपके व्यवसाय के हर पहलू को दिन-प्रतिदिन के संचालन, आपूर्तिकर्ताओं और लक्षित बाजार से अनुमानित राजस्व तक रेखांकित करना चाहिए। मन में एक विचार रखना ही पर्याप्त नहीं है आपको इसे दस्तावेज करने और कागज पर किसी भी संभावित बाधाओं के माध्यम से काम करने की आवश्यकता है।
खाद्य खड़ा बनाम रेस्तरां
आपको आश्चर्य हो सकता है कि एक रेस्तरां के विपरीत रियायत स्टैंड व्यवसाय शुरू करने से क्या लाभ होंगे। अल्बुकर्क, न्यू मैक्सिको में द लंच बॉक्स के टीना के अनुसार, एक खाद्य ट्रक या रियायत स्टैंड वास्तव में एक पूर्ण-सेवा भोजनालय खोलने के बिना रेस्तरां उद्योग में "अपने पैरों को गीला" करने का एक शानदार तरीका है। कई उद्यमी जो अभी शुरू कर रहे हैं, उनके पास सामने वाले रेस्तरां में निवेश करने के लिए पैसे नहीं हो सकते हैं, और वे पहले प्रयोग के माध्यम से खुद को साबित करना चाह सकते हैं। खाद्य ट्रकों के सफल मालिक अक्सर एक बड़े लाभ को बदल सकते हैं, क्योंकि उनके पास एक रेस्तरां की तुलना में कम ओवरहेड है, और वे यह भी पा सकते हैं कि वे लाइन के नीचे एक रेस्तरां खोलने के लिए पर्याप्त लोकप्रिय हो गए।
खाद्य मानक और विनियम
आपके भोजन स्टैंड के आसपास के नियम आपके रहने के आधार पर अलग-अलग होंगे। हर राज्य अलग है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपने शहर या शहर के साथ-साथ राज्य के साथ आगे बढ़ें। कई न्यायालयों में, आपको अपने घर, स्टैंड या खाद्य ट्रक का निरीक्षण करने की आवश्यकता होगी ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह विभिन्न सुरक्षा दिशानिर्देशों को पूरा करता है। इनमें खाद्य भंडारण, प्रशीतन और लेबलिंग आवश्यकताएं शामिल हैं।
कुछ राज्य घर-आधारित व्यवसायों को उन लोगों की तुलना में अलग मानते हैं जो घर के बाहर भोजन तैयार करते हैं। घर-आधारित खाद्य व्यवसाय अक्सर कुटीर-उद्योग कानूनों के अंतर्गत आते हैं। कुछ राज्य, जैसे न्यूयॉर्क, घर में उत्पादित होने की अनुमति के बारे में बहुत सख्त हैं। उदाहरण के लिए, कुछ भी नहीं जिसमें फल शामिल हों या रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता हो, उदाहरण के लिए घर पर बनाया जा सकता है और तब तक बेचा जा सकता है जब तक कि आपके पास एक विशेष परमिट न हो। अन्य राज्यों, जैसे कैलिफोर्निया में, कुटीर खाद्य संचालकों को अपने संचालन की शुरुआत के तीन महीनों के भीतर एक फूड प्रोसेसर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम लेना होता है। सभी भोजन को ठीक से लेबल किया जाना चाहिए, और कुछ निश्चित वार्षिक बिक्री सीमाएं हैं जिनका पालन करना चाहिए।
यदि आप ट्रक से अपना भोजन स्टैंड चला रहे हैं, तो आपको तकनीकी रूप से मोबाइल के बाद से वाहन लाइसेंस की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, एक व्यवसाय लाइसेंस आपके क्षेत्राधिकार द्वारा लगभग निश्चित रूप से आवश्यक है। आप कहां स्थित हैं, इसके आधार पर, आपको विक्रेता के परमिट, बिक्री कर परमिट, खाद्य हैंडलर परमिट, स्वास्थ्य विभाग की अनुमति और स्थानीय अग्निशमन विभाग से प्रमाण पत्र की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपके पास कर्मचारी हैं, तो कर उद्देश्यों के लिए एक संघीय नियोक्ता पहचान संख्या की आवश्यकता है। आपको $ 600 या अधिक एक वर्ष का भुगतान करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए कर कागजी कार्रवाई करने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, अपने एकाउंटेंट या कर पेशेवर से मुकदमे की स्थिति में अपनी व्यक्तिगत संपत्ति की सुरक्षा के लिए खुद को एलएलसी या निगम के रूप में संरचित करने के बारे में बात करें।
