कैलिफ़ोर्निया रेस्तरां के क़ानून और नियम, रेस्तरां कर्मचारियों के समुचित प्रशिक्षण से लेकर इत्तला दे चुके कर्मचारियों के लिए मज़दूरी संरक्षण और अल्कोहल पेय पदार्थों की बिक्री तक कई श्रेणियों को संचालित करते हैं। ये कानून ग्राहकों की सुरक्षा के लक्ष्य के साथ हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि भोजन सुरक्षित रूप से तैयार किया गया है और मादक पेय पदार्थों को मॉडरेशन में परोसा जाता है।
फूड हैंडलर ट्रेनिंग
हर कैलिफोर्निया रेस्तरां में कम से कम एक प्रबंधक होना आवश्यक है जो खाद्य सुरक्षा प्रबंधक प्रमाणन रखता है। कैलिफोर्निया रेस्तरां एसोसिएशन एक 90-प्रश्न ServSafe परीक्षा का प्रबंधन करता है जो इस आवश्यक प्रमाणीकरण को अनुदान देता है। एक प्रबंधक कैलिफोर्निया रेस्तरां एसोसिएशन की वेबसाइट पर जाकर परीक्षण और तैयारी वर्ग के लिए पंजीकरण कर सकता है। प्रत्येक कैलिफ़ोर्निया रेस्तरां में सभी खाद्य हैंडलर को किराए के 30 दिनों के भीतर सर्विसेफ़ कैलिफ़ोर्निया खाद्य हैंडलर कार्यक्रम के माध्यम से प्रमाणन का एक समान रूप प्राप्त करना आवश्यक है। इंटरएक्टिव ऑनलाइन कोर्स और फूड हैंडलर कर्मचारियों के लिए परीक्षण पूरा होने में 60 से 90 मिनट लगते हैं।
इत्तला दे दी कर्मचारियों के लिए न्यूनतम वेतन
कैलिफोर्निया में एक नियोक्ता के लिए एक पेचीदा कर्मचारी के प्रति घंटा वेतन के खिलाफ टिप क्रेडिट का दावा करना अवैध है, एक संघीय कानून के बावजूद जो एक नियोक्ता को टिप क्रेडिट का दावा करने की अनुमति देता है। रेस्तरां संरक्षक से ग्रेच्युटी प्राप्त करने वाले कर्मचारी को कम से कम कैलिफोर्निया न्यूनतम वेतन का भुगतान किया जाना चाहिए। अप्रैल 2011 तक, कैलिफोर्निया में न्यूनतम प्रति घंटा वेतन $ 8.00 है। नियोक्ता द्वारा किसी कर्मचारी की युक्तियों से क्रेडिट कार्ड सेवा शुल्क में कटौती करना भी अवैध है। क्रेडिट कार्ड लेनदेन के माध्यम से प्राप्त किसी भी ग्रेच्युटी का भुगतान अगले कारोबारी दिन तक कर्मचारी को किया जाना चाहिए।
टिप पूलिंग और ओवरटाइम पे
कैलिफोर्निया में टिप पूलिंग कानूनी है जब टिप पूल में शामिल प्रत्येक कर्मचारी सीधे ग्राहक सेवा के साथ जुड़ा हुआ है। इसमें बारटेंडर, सर्वर, बस बॉय, होस्ट और मेहमानों के लिए भोजन की मेज तैयार करने वाला कोई भी रसोइया शामिल है। इत्तला दे दी गई कर्मचारियों के लिए ओवरटाइम भुगतान की गणना आधार प्रति घंटा दर का उपयोग करके की जानी चाहिए। किसी नियोक्ता के लिए ग्रेच्युटी का उपयोग करके ओवरटाइम मजदूरी की गणना करना अवैध है क्योंकि ये भुगतान स्वेच्छा से संरक्षक से बढ़ाए जाते हैं। कर्मचारी जो मानते हैं कि एक नियोक्ता मजदूरी कानूनों का उल्लंघन कर रहा है, श्रम मानक प्रवर्तन विभाग के साथ मजदूरी का दावा दायर कर सकता है।
रेस्तरां शराब की बिक्री
अल्कोहल पेय की सेवा के लिए एक रेस्तरां के पास कैलिफ़ोर्निया डिपार्टमेंट ऑफ़ अल्कोहलिक बेवरेज कंट्रोल का लाइसेंस होना चाहिए। एक बारटेंडर को कैलिफ़ोर्निया में मादक पेय मिश्रण और डालने के लिए 21 होना चाहिए। राज्य में मादक पेय पदार्थों की सेवा के लिए न्यूनतम आयु 18 वर्ष है, जब तक कि स्थापना को मुख्य रूप से खाने की जगह माना जाता है। कैलिफ़ोर्निया में फ्री ड्रिंक पीना, दो-एक ड्रिंक स्पेशल देना या किसी मादक पेय की बिक्री के साथ संयोजन के रूप में कुछ भी मूल्य की पेशकश करना अवैध है। जब तक ड्रिंक फ्री या कॉम्प्लिमेंट्री नहीं है, तब तक भोजन और पेय संयोजन की अनुमति है।
