कर्मचारी आराम और भोजन की अवधि से संबंधित रेस्तरां उद्योग-विशिष्ट नियम संघीय कानून द्वारा संबोधित नहीं किए जाते हैं - और कुछ राज्य इस मुद्दे को संबोधित करते हैं। यद्यपि कुछ राज्यों में कर्मचारी विराम से संबंधित कानून और नियम हैं, केवल दो राज्यों - कोलोराडो और ओरेगन - ने अपने कर्मचारियों के कार्यदिवस के दौरान रेस्तरां के कर्मचारियों को क्या-क्या अधिकार दिए हैं, इस पर उद्योग-विशिष्ट मार्गदर्शन किया है। कर्मचारी टूटने की आवृत्ति और अवधि निर्धारित करने के लिए शेष राज्य इसे नियोक्ता पर छोड़ देते हैं।
संघीय कानून
फेडरल फेयर लेबर स्टैंडर्ड एक्ट न्यूनतम मजदूरी, ओवरटाइम वेतन, कर्मचारी वर्गीकरण और कर्मचारी आराम अवधि जैसे कामकाजी परिस्थितियों को नियंत्रित करता है। कानून इंगित करता है कि नियोक्ता कर्मचारियों को नियमित रूप से छोटे ब्रेक प्रदान करते हैं, आमतौर पर पांच से 20 मिनट तक। हालांकि, संघीय कानून विशेष रूप से यह नहीं बताता है कि रेस्तरां श्रमिक किसके हकदार हैं। इसके अलावा, एफएलएसए के अनुसार, नियोक्ता को इन अल्प विरामों के लिए कर्मचारियों को भुगतान करना होगा। एफएलएसए को 2010 में संशोधित किया गया था जिसमें एक ऐसे कानून को शामिल किया गया था जिसमें नियोक्ताओं को दूध पंप करने के लिए नर्सिंग माताओं के लिए अतिरिक्त, अवैतनिक ब्रेक अवधि देने की आवश्यकता थी। इस कानून में रेस्तरां कर्मचारी शामिल हैं।
राज्य के कानून
प्रकाशन के समय, सिर्फ 20 राज्यों और दो अमेरिकी क्षेत्रों में निजी क्षेत्र के कर्मचारियों के लिए ब्रेक के बारे में कानून हैं। कोलोराडो एकमात्र राज्य है जिसे भोजन और पेय के कर्मचारियों की आवश्यकता होती है जो कम से कम पांच घंटे काम करते हैं और 30 मिनट का भोजन अवकाश प्राप्त करते हैं। पांच घंटे से कम काम करने वाले कर्मचारी 30 मिनट के भोजन के ब्रेक के हकदार नहीं हैं। तर्क यह प्रतीत होता है कि यदि कोई कर्मचारी कम से कम पांच घंटे काम करता है, तो संभावना है कि वह आठ घंटे की शिफ्ट में काम करता है, और पूरे दिन के दौरान, यह कर्मचारियों को भोजन अवकाश प्रदान करने के लिए प्रथागत है। यहां तक कि अगर राज्य के कानून को आराम की अवधि या भोजन अवकाश की आवश्यकता नहीं है, तो यह नियोक्ताओं के लिए कर्मचारियों के लिए कम से कम 30 मिनट का भोजन अवकाश प्रदान करने के लिए एक आम बात है।
बहिष्करण
ओरेगन उन राज्यों में से एक है जो कुछ रेस्तरां कर्मचारियों को अवैतनिक भोजन अवकाश के अपने अधिकारों को माफ करने की अनुमति देता है। हालांकि, एक ऐसी स्थिति जिसके तहत एक कर्मचारी उसका अधिकार माफ कर सकता है वह यह है कि उसे एक पारी के दौरान काम करने की अनुमति है जो कम से कम छह घंटे लंबा है। राज्य कानून रेस्तरां कर्मचारियों के लिए इस अधिकार को सीमित करता है जो सुझाव प्राप्त करते हैं और जो भोजन और पेय पदार्थों की सेवा करते हैं - अन्य रेस्तरां कर्मचारी जो सीधे ग्राहक सेवा में नहीं लगे हैं।
भोजन के लिए कटौती
रेस्तरां के कर्मचारियों के ब्रेक के लिए कानूनों और नियमों से संबंधित भोजन के लिए भुगतान का विषय है। कई रेस्तरां कर्मचारी खाना खाते हैं रेस्तरां तैयार करते हैं क्योंकि यह सुविधाजनक है और क्योंकि रेस्तरां के व्यंजनों का नमूना उन्हें ग्राहकों को रेस्तरां के प्रसाद का बेहतर विवरण देने में सक्षम बनाता है। क्या नियोक्ता कर्मचारियों के पेचेक से आम तौर पर नियोक्ता के लिए भोजन की लागत में कटौती कर सकते हैं। जब तक कर्मचारी ने कर्मचारी से प्राधिकरण नहीं लिखा है, नियोक्ता कर्मचारियों के वेतन से भोजन की लागत में कटौती नहीं कर सकता है।
