एक व्यस्त शॉपिंग मॉल रेस्तरां ऑपरेटरों को पैदल यातायात और संभावित ग्राहकों की एक स्थिर और विश्वसनीय स्ट्रीम प्रदान करता है, जिससे प्रीमियम मॉल स्पेस एक उच्च-डॉलर का प्रस्ताव है। यदि आप किसी भी प्रकार के इनडोर या आउटडोर मॉल में भोजन संचालन पर विचार कर रहे हैं, तो अनुसंधान, पट्टे, योजना, निर्माण और उद्घाटन की तैयारी के महत्वपूर्ण चरण हैं जो एक सफल अनुभव के लिए मार्ग को सुचारू करेंगे।
अपने विकल्पों का अन्वेषण करें
अनुसंधान उपलब्ध स्थानीय मॉल स्थान। शहरों की तरह, मॉल में ज़ोनिंग नियम हैं। रेस्तरां कड़ाई से परिभाषित क्षेत्रों में स्थित हो सकते हैं, जैसे कि एक खाद्य न्यायालय, लेकिन वे अन्य स्थानों में भी मौजूद हो सकते हैं, अपने स्वयं के साइनेज और प्रविष्टियों के साथ। मॉल संचालक वर्ग फुट से अंतरिक्ष किराए पर लेते हैं। फुट ट्रैफिक जितना ज्यादा होगा, लोकेशन उतनी ही अच्छी होगी और किराया भी ज्यादा होगा। 2014 की तीसरी तिमाही में, क्षेत्रीय मॉल में औसत मासिक किराया दर $ 40.51 प्रति वर्ग फुट पर पहुंच गई। यदि आपका बजट सीमित है, और आप एक मताधिकार संचालित करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो एक स्टैंड-अलोन कियॉस्क या फूड कार्ट एक कम महंगा विकल्प पेश कर सकता है। ब्लूमिंगटन, मिनेसोटा में अमेरिका के मॉल में, कार्ट किराया लगभग $ 2,300 प्रति माह या बिक्री का 15 प्रतिशत था, जो भी अधिक है।
यथोचित परिश्रम
एक किरायेदार सूचना पैकेज का अनुरोध करें, जो किसी विशेष मॉल में काम करने वाले व्यवसायों के लिए आवश्यकताओं और दिशानिर्देशों की रूपरेखा तैयार करेगा। ये कवर डिज़ाइन और साइट प्लान, साइनेज दिशा-निर्देश, प्लंबिंग और पावर सप्लाई, फायर प्रोटेक्शन इंफॉर्मेशन, बिल्डिंग परमिट, हेल्थ डिपार्टमेंट के नियम और इंस्पेक्शन, बिजनेस लाइसेंसिंग, ट्रैश रिमूवल, टेलीफोन, सिक्योरिटी, और कई अन्य विवरण हैं। इन आवश्यकताओं की गहन जानकारी के बिना, आप ऐसे स्नैग और देरी का जोखिम उठा रहे हैं जो आपके व्यवसाय की व्यवहार्यता को खतरे में डाल देंगे।
लीज की समीक्षा करें
अपने पट्टे की शर्तों पर ऑपरेटर के साथ खुली बातचीत। किराये की दरों से ऊपर और बाहर, ऑपरेटर को रेस्तरां की सकल या शुद्ध आय के साथ-साथ एक बड़े पैमाने पर भुगतान और सुरक्षा जमा की आवश्यकता हो सकती है। एक लंबी अवधि (बहु-वर्ष) का पट्टा आपके व्यवसाय को खुद को स्थापित करने के लिए अधिक समय देता है, लेकिन आपको एक अनुबंध में भी लॉक करता है जो कि भोजन और खुदरा बाजारों में परिवर्तन के रूप में लाभप्रद नहीं हो सकता है।
द ग्रैंड ओपनिंग
अपने भव्य उद्घाटन की तैयारी करें, जब आप सावधानीपूर्वक नियोजित मेनू, पेय, सेवा और वातावरण का अनुभव करने के लिए नए रात्रिभोज का स्वागत करते हैं। किसी भी सहकारी विज्ञापन समझौते का लाभ उठाएं मॉल इन आयोजनों के लिए अपने किरायेदारों की पेशकश कर सकता है, और उत्सुक ग्राहकों में आकर्षित करने के लिए प्रचार और विशेष प्रस्तावों का उपयोग कर सकता है। अल्बानी, न्यूयॉर्क में क्रॉस्गेट्स मॉल में इसकी भव्य शुरुआत के लिए, ब्राजील के थीम वाले टेक्सास डी ब्राजील फ्रैंचाइज़ी ने ई-मेल के माध्यम से एक ई-क्लब की पेशकश की, जिसके माध्यम से सदस्यों को वर्षगांठ और जन्मदिन के लिए विशेष ऑफर मिले।
