यदि आप रसोई में एक निपुण शेफ और प्यार करने वाले समय बिता रहे हैं, तो घर पर अपना स्वयं का खानपान व्यवसाय शुरू करना एक स्वाभाविक कदम उठाने जैसा लग सकता है। एक खानपान व्यवसाय अन्य व्यवसायों की तुलना में शुरू करने के लिए अपेक्षाकृत सरल हो सकता है क्योंकि इसके लिए विशेष उपकरणों या इन्वेंट्री की बहुत आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस परियोजना को शुरू करने का निर्णय लेने से पहले आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए।
एक सामान्य व्यवसाय योजना बनाएं। आप किस प्रकार की घटनाओं को पूरा करना चाहेंगे? क्या आपके क्षेत्र में इस प्रकार की सेवा के लिए एक बाजार है? आपकी कितनी प्रतियोगिता होगी? क्या कोई विशेष जगह है जिसे आप भरना चाहते हैं या गुणवत्ता जो आपके खानपान व्यवसाय को दूसरों से अलग स्थापित करेगी?
अपने क्षेत्र में खाद्य और व्यापार कानूनों को देखें। जबकि कई घरेलू खानपान व्यवसाय रडार के तहत संचालित होते हैं, अगर आप पूरी तरह से लाइसेंस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कई दिशानिर्देशों का पालन करना पड़ सकता है। एक चुनौती यह है कि कई राज्यों को विशेष रूप से ज़ोन वाली व्यावसायिक रसोई में भोजन तैयार करने के लिए खाद्य सेवाओं की आवश्यकता होती है। हालाँकि इस आवश्यकता को पूरा करने के कुछ तरीके हैं। एक अपने ग्राहकों की रसोई में भोजन तैयार करना है। उदाहरण के लिए, पार्टियों से पहले लोगों के घरों में जाएं। इस मामले में, आप अपने द्वारा तैयार किए गए भोजन के बजाय अपनी सेवा (खाना पकाने) को बेच रहे हैं, इसलिए आपको एक वाणिज्यिक रसोई का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
यदि आप कहीं और खाना पकाते हैं, तो विभिन्न व्यवसाय के लिए आपके घर में जगह का उपयोग करें। थोक खाद्य आपूर्ति के भंडारण के लिए एक क्षेत्र शामिल करें जो आप खानपान के लिए उपयोग करते हैं, अपने कागजात को व्यवस्थित रखने के लिए और एक टेलीफोन और कंप्यूटर का उपयोग करने के लिए एक जगह।
पूरी तरह से रिकॉर्ड रखें। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले किसी भी उपकरण या भोजन की रसीदें, आपके द्वारा भेजे गए चालान की प्रतियाँ और आपके द्वारा प्राप्त भुगतान के सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड।
तय करें कि आप अकेले काम करेंगे या अपने खानपान व्यवसाय में किसी और को शामिल करेंगे। यह काम पर अधिक हाथ रखने के लिए सहायक हो सकता है, लेकिन यह व्यापारिक दृष्टिकोण से चीजों को और अधिक जटिल बना सकता है। यदि आपको कर्मचारियों की आवश्यकता है, तो आपको एक पंजीकृत आधिकारिक व्यवसाय होने की आवश्यकता हो सकती है और आप सामाजिक सुरक्षा कर का भुगतान करने या अपने कर्मचारियों के लिए बीमा प्रदान करने के मामले में कुछ दायित्वों को भी लागू कर सकते हैं। यदि आप अकेले काम नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय एक साझेदारी स्थापित करने पर विचार करें।
प्रचार सामग्री, जैसे व्यवसाय कार्ड, एक वेबसाइट, विज्ञापन और नमूना मेनू बनाएं। तय करें कि आप अपनी सेवाओं का मूल्य कैसे तय करेंगे।
लोगों को बताएं कि आप व्यवसाय में जा रहे हैं और अपने नए घर के व्यापार के लिए कुछ एक्सपोजर प्राप्त करने के लिए कुछ पार्टियों को मुफ्त में देने की पेशकश पर विचार करें।
आप क्या सेवाएं प्रदान करेंगे, इसका विवरण अनुबंधित करें। आप क्या खाद्य पदार्थ तैयार करेंगे, और उनमें से कितना? इवेंट में कब पहुंचेंगे? आप किस प्रकार के सेवारत कंटेनरों का उपयोग करेंगे? क्या आप कोई प्लेट, कप या बर्तन प्रदान करेंगे? खाना गर्म होगा या ठंडा? क्या आपको किसी रेफ्रिजरेटर स्थान, पानी या बिजली के आउटलेट की आवश्यकता होगी? क्या आप भोजन परोसेंगे या कार्यक्रम में बने रहेंगे? सफाई कौन करेगा? आपकी सेवाओं की लागत क्या है, और आपको कब भुगतान किया जाएगा?
टिप्स
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अपने खानपान की नौकरियों के लिए समय पर दिखाएं, और घटना के लिए उचित रूप से ड्रेस करें।
जब आप विस्तार करना चाहते हैं, तो खानपान इंटर्नशिप में रुचि रखने वाले पाक छात्रों को काम पर रखने पर विचार करें। वैकल्पिक रूप से, स्वतंत्र ठेकेदारों को सूचीबद्ध करें और कर्मचारियों के साथ जुड़े पेरोल और कर मुद्दों से बचें।
