पूर्ण-सेवा रेस्तरां शुरू करने का मूल्य टैग कम सैकड़ों हजारों डॉलर में शुरू हो सकता है या $ 1 मिलियन से अधिक खर्च हो सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप कहां चुनना चाहते हैं, आप किस भवन का चयन करते हैं और आपके आउटफिट की लागत क्या है। यदि आप अपनी व्यवसाय योजना में रचनात्मक हैं, तो आप छह से कम आंकड़ों के लिए एक स्थानीय भोजनालय लॉन्च कर सकते हैं, लेकिन इस सबसे अधिक संभावना है कि आपको एक दोषपूर्ण रेस्तरां को पट्टे पर देने और मालिक के साथ काम करने के लिए आपको वित्तपोषण प्रदान करना होगा।
सुविधा के विकल्प
आपके पास चुनने के लिए दो विकल्प हैं जहां आप का पता लगाना चाहते हैं। आप एक खाली जगह खरीद सकते हैं और इसे एक रेस्तरां में बदल सकते हैं, या आप एक भोजनालय की पूरी तरह से खरीद सकते हैं या पट्टे पर ले सकते हैं, जो एक भोजनालय की संपत्ति से अधिक है। पूर्व आपको अपने स्थान पर अधिक नियंत्रण प्रदान करता है और आप अपने रेस्तरां को कैसे रखना चाहते हैं। उत्तरार्द्ध आपको अधिक तेज़ी से लॉन्च करने और अपनी स्टार्ट-अप लागत को कम करने देता है। इंक। के अनुसार, फ्लोरिडा लाइम रेस्तरां श्रृंखला के मालिक, रेस्ट्रॉटर जॉन कुंकेल, पहले महीने के लिए $ 22,250 से $ 26,250 पर एक नए रेस्तरां स्थान को किराए पर या किराए पर देने की लागत का अनुमान लगाते हैं। इसमें एक $ 10,000 से $ 12,000 की सुरक्षा जमा शामिल है, जो बाद के महीनों में आपके पास नहीं है। यदि आप स्क्रैच से अंतरिक्ष का निर्माण कर रहे हैं, तो लगभग $ 250,000 से $ 350,000 जोड़ें।
आउटफिटिंग विकल्प
एक रेस्तरां के बाहर निम्नलिखित प्रमुख लागतें शामिल हो सकती हैं: रीमॉडेलिंग, रसोई के उपकरण, प्वाइंट-ऑफ-सेल कंप्यूटर, फर्नीचर, व्यंजन, फ्लैटवेयर, लिनेन और टेबल सेटिंग्स। कुंकेल का अनुमान है कि ये लागत लगभग $ 120,000 है। इसके अलावा, आपके पास रखरखाव और कार्यालय उपकरण की लागतें होंगी। यदि आप किसी ऐसे स्थान को पट्टे पर देते हैं जो पूरी तरह से सुसज्जित है, तो आपके पास आउटफिटिंग की लागत नहीं है, लेकिन यदि आप एक नंगे भवन पर लेते हैं, तो इससे अधिक मासिक किराया देना होगा यदि आपको एक सस्ता खाली स्थान मिल सकता है और सीमित रसोई और भोजन-कक्ष उपकरण की आवश्यकता है, तो आप अपने रेस्तरां को बेहतर बनाने के लिए बेहतर हो सकते हैं। अपने क्षेत्र में स्थानीय रेस्तरां आपूर्ति कंपनियों से संपर्क करें और अपने संगठन की लागत क्या हो सकती है, यह निर्धारित करने के लिए क्रेगलिस्ट की जांच करें।
परिचालन लागत
आपके द्वारा लॉन्च किए जाने के बाद, आपको प्रत्येक महीने खाद्य आपूर्ति के लिए भुगतान करना होगा। स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से संपर्क करें जो आपकी मासिक खाद्य लागतों का अनुमान लगाने में आपकी मदद कर सकते हैं। आपको विपणन, श्रम, बीमा, बहीखाता पद्धति, फोन और करों जैसे सामान्य व्यावसायिक खर्चों का भी भुगतान करना होगा। ये लागत इस बात पर निर्भर करेगी कि आपके क्षेत्र में स्थानीय विक्रेता क्या शुल्क लेते हैं और रसोइया, डिशवॉशर, सर्वर और बारटेंडर के लिए क्या दर है। श्रम लागत देश के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में काफी भिन्न होती है। इन लागतों पर कड़ी नज़र रखें और लॉन्च करने से पहले अपनी क्षमता के अनुसार इनकी सबसे अच्छी तरह से गणना करें। कई रेस्तरां एक सूत्र का उपयोग करके अपने मेनू की कीमतों को निर्धारित करते हैं जो प्रत्येक भोजन के विशिष्ट प्रतिशत के रूप में ओवरहेड खर्च और भोजन की लागत को ध्यान में रखते हैं।
बजट लॉन्च
यदि आपके पास एक नया रेस्तरां लॉन्च करने के लिए सैकड़ों हज़ार डॉलर नहीं हैं, तो आपका सबसे अच्छा शर्त यह हो सकता है कि व्यवसाय को पट्टे पर देने के लिए एक डिफंक्ट रेस्तरां ढूंढें और मालिक से संपर्क करें, जो एक बैंक हो सकता है। आपके पास कोई बिल्ड-आउट या फर्निशिंग लागत नहीं है और आप ओवरहेड, भोजन और श्रम खर्चों के आधार पर अपने बजट की योजना बना सकते हैं। फोर्ब्स के अनुसार, रेस्ट्रॉटर क्रिस ड्यूपॉन्ट 2013 में अपने बर्मिंघम, अलबामा, ताओ पोको रेस्तरां को लगभग $ 13,000 में लॉन्च करने में सक्षम था, प्रति माह 1,000 डॉलर के लिए एक ख़राब रेस्तरां स्थान को किराए पर ले रहा था और खुद को आंतरिक उन्नयन कर रहा था।
