होटल 24 घंटे संचालित होते हैं। इस ऑपरेशन के सफल होने के लिए, विभागों को मेहमानों को गुणवत्तापूर्ण ग्राहक सेवा प्रदान करने के लिए संवाद और काम करना होगा। होटल के दर्शकों के लिए पर्दे के पीछे क्या जाना चाहिए, इसलिए उन्हें एक सुखद प्रवास सुनिश्चित किया जाता है और बाद की यात्राओं पर लौटना चाहते हैं। एक होटल व्यवसाय का सफल संचालन बेड में सिर रखने और एक अच्छा अनुभव प्रदान करने के बारे में है।
सामने की मेज
फ्रंट डेस्क एक होटल की जीवन रेखा है। फ्रंट डेस्क स्टाफ के सदस्य फोन पर संभावित मेहमानों और चेक-इन पर आने वाले मेहमानों का स्वागत करते हैं। उन्होंने पूर्ण अतिथि अनुभव के लिए टोन सेट किया। फ्रंट डेस्क को दिन में 24 घंटे, आमतौर पर तीन शिफ्टों में रखने की आवश्यकता होती है। आरक्षण लेने और चेक इन और आउट के प्रदर्शन के अलावा, एक फ्रंट डेस्क क्लर्क अतिथि मुद्दों को संबोधित करता है, जानकारी प्रदान करता है और अन्य विभागों के लिए एक संचार केंद्र के रूप में कार्य करता है। दिन की शिफ्ट के कर्मी पूरे चेक आउट करते हैं, नए आरक्षण को स्वीकार करते हैं और स्वच्छ और उपलब्ध कमरों की सूची का प्रबंधन करने के लिए हाउसकीपिंग के साथ समन्वय करते हैं। शाम की शिफ्ट के कर्मचारी चेक इन, उत्तर फोन का प्रदर्शन करते हैं और होटल को शांत समय में ले जाते हैं। ओवरनाइट स्टाफ आमतौर पर दैनिक ऑडिट चलाते हैं और सुरक्षा के साथ मिलकर काम करते हैं ताकि सभी मेहमान सुरक्षित वातावरण में रहें।
गृह व्यवस्था
हाउसकीपिंग विभाग होटल संचालन का एक अभिन्न अंग है। यदि कोई होटल एक सुखद अनुभव प्रदान करता है, तो अतिथि कमरे और आम क्षेत्रों दोनों की सफाई जरूरी है। चेकआउट करने पर, एक अतिथि कक्ष को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। सभी बिस्तर और बाथरूम लाइनन को हटा दिया जाना चाहिए और उन्हें साफ करने के साथ बदल दिया जाना चाहिए। बाथरूम को सैनिटाइज और कारपेटिंग वैक्यूम किया जाना चाहिए। यदि कोई मेहमान रुकता है, तो बिस्तर को फिर से बनाया जाना चाहिए, ताजा लिनेन और फर्श को वैक्यूम किया जाना चाहिए। एक होटल में आम क्षेत्रों को भी दैनिक आधार पर साफ किया जाना चाहिए। हॉलवे को वैक्यूम किया जाना चाहिए और सार्वजनिक बाथरूम को साफ और फिर से स्टॉक किया जाना चाहिए। वर्कआउट रूम, पूल क्षेत्र, बैठक कक्ष और अन्य क्षेत्रों में आवश्यकतानुसार भाग लिया जाना चाहिए। कम से कम एक बार एक चौथाई, भारी शुल्क सफाई शामिल करनी चाहिए जिसमें लॉन्ड्रिंग बिस्तर, कपड़े धोने की खिड़कियां, गद्दे बदलना, फर्श को चमकाना और कालीनों को शैंपू करना शामिल है।
खाद्य और पेय पदार्थ
अधिकांश होटल कुछ प्रकार के भोजन और पेय प्रदान करते हैं, चाहे वह पूर्ण-सेवा वाला रेस्तरां हो या साधारण कॉन्टिनेंटल नाश्ता। एक रसोई प्रबंधक या शेफ मेनू बनाता है और भोजन के ऑर्डर, तैयारी और वितरण की देखरेख करता है। रेस्तरां के संचालन की सीमा के आधार पर, अन्य कर्मचारियों में sous शेफ, प्रेप कुक और डिशवॉशर शामिल हो सकते हैं। एक रेस्तरां प्रबंधक उपयुक्त प्रतीक्षा कर्मचारियों को नियुक्त करने, प्रशिक्षित करने और अनुसूची करने के लिए जिम्मेदार है। यदि होटल शादी और सम्मेलन सेवाओं की पेशकश करता है, तो भोज बिक्री और संचालन प्रबंधक बुकिंग को संभालते हैं और घटना के प्रवाह का प्रबंधन करते हैं।
सुविधाओं का प्रबंधन
होटल में कई काम करने वाले भाग होते हैं जिनके लिए रखरखाव और मरम्मत की आवश्यकता होती है। भवन के आकार के आधार पर, एक या अधिक पूर्णकालिक रखरखाव यांत्रिकी कर्मचारियों पर होना चाहिए। नलसाजी, विद्युत और अन्य यांत्रिक मुद्दों में विशेषज्ञता की आवश्यकता है। होटल के मैदान में भूनिर्माण, सफाई पार्किंग स्थल, बर्फ हटाने और आउटडोर पूल और स्पा के संचालन सहित रखरखाव के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
विपणन
जबकि फ्रंट डेस्क आरक्षण बुक कर सकता है, व्यवसाय को चलाने के लिए संपत्ति का विपणन आवश्यक है। एक वेबसाइट एक आवश्यकता है और एक ऑन-लाइन बुकिंग विकल्प की पेशकश करनी चाहिए। कई प्रॉपर्टीज बड़े ट्रैवल वेबसाइटों के साथ संरेखित होती हैं जो बुकिंग के अवसर प्रदान करती हैं। हॉस्पिटैलिटी व्यापार शो में संपत्ति को अपनी सेवाओं जैसे शादियों, सम्मेलनों, गोल्फ पैकेज, परिवार के अवकाश पैकेज और किसी अन्य विशेष बाजारों में प्रदर्शित करने की अनुमति मिलती है।
