कई न्यायालयों में, इत्तला दे दी गई कर्मचारियों को प्रति घंटा मजदूरी का भुगतान किया जाता है जो कि अमेरिका के श्रम विभाग, मजदूरी और घंटे विभाजन के नियमों के तहत संघीय या राज्य न्यूनतम मजदूरी से कम है। इत्तला दे दी गई कर्मचारियों के बहुमत प्रति घंटे केवल $ 2.13 कमाते हैं, जिसका अर्थ है कि वेट्रेस जैसे कर्मचारियों के लिए युक्तियों को एक "जीवित वेतन" कहा जाता है या जीवन स्तर का उचित स्तर बनाए रखने के लिए आवश्यक आय का स्तर बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक वेट्रेस के रूप में उत्कृष्ट युक्तियां अर्जित करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली ग्राहक सेवा प्रदान करने के लिए ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण, व्यक्तित्व और संचार कौशल जैसे कारकों पर विचार करें।
प्रोडक्ट इनसाइड आउट को जानें
बिक्री कार्यकर्ता अक्सर सफल होने की कुंजी के रूप में उत्पाद ज्ञान पर भरोसा करते हैं। एक वेट्रेस के रूप में आपकी नौकरी में, आप एक उत्पाद और सेवा दोनों बेच रहे हैं, और कई मामलों में, आप ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण और अनुभव के माध्यम से मेनू चयन के बारे में सीखते हैं। ग्राहक अक्सर अपनी वेट्रेस से पूछते हैं कि क्या अच्छा है और यह जानना आपके ऊपर है कि रेस्तरां किस प्रकार के प्लेटों पर काम करता है, जो सबसे लोकप्रिय हैं और कुछ मामलों में, कौन से आपके व्यक्तिगत पसंदीदा हैं।
रेस्तरां के ऐपेटाइज़र, ट्रीज़ और डेसर्ट का वर्णन करते हुए, ताकि वे ग्राहक के होश में आने की अपील कर सकें और आपके सुझावों को संभावित रूप से बढ़ा सकें, क्योंकि आप एक ऐसा दृष्टिकोण प्रदान कर रहे हैं, जिसे मेनू में पढ़े जाने से नहीं रोका जा सकता। यहां तक कि अगर आपके ग्राहकों को उनके द्वारा ऑर्डर की गई डिश पसंद नहीं है, तो यह संभव नहीं है कि वे आपको निराशा के लिए व्यक्तिगत रूप से जिम्मेदार ठहराएंगे - उन्हें पता है कि आपके पास मेनू या रसोई कर्मियों का नियंत्रण नहीं है। इसके अनुसार टोस्ट, एक रेस्तरां प्रबंधन ब्लॉग, उत्पाद ज्ञान और सेवा के संयोजन को ग्राहक को एक अनुभव बेचने के रूप में माना जा सकता है, और न केवल भोजन।
एक सुखद स्थिति अधिक पैसा है
अपनी व्यक्तिगत समस्याओं को कार्यस्थल पर ले जाने से बचें, क्योंकि जब आप ग्राहकों की सेवा कर रहे होते हैं, तो वे चाहते हैं कि भोजन का अनुभव सकारात्मक हो। यहां तक कि अगर इसका मतलब है कि आपको अपनी पारी में एक भूमिका निभानी है, तो मुस्कुराएं और अपने ग्राहकों को दोस्ताना तरीके से बधाई दें। विनम्रता - एक मुस्कुराहट और व्यक्तिगत परिचय, उदाहरण के लिए - एक व्यक्तिपरक और सुखद स्वभाव निकालता है जिसे ग्राहक सराहना करते हैं। साइकोलॉजी टुडे के अनुसार, ऐसा करने वाली वेट्रेस औसतन, एक टिप है जो वेट्रेस की तुलना में $ 2.00 अधिक है जो केवल ग्राहक की मेज पर जल्दबाजी में उन्हें स्वीकार करते हैं।
अपनी याददाश्त में सुधार करें
कई वेट्रेस ग्राहक के आदेशों का पालन करते हैं; हालाँकि, इसे आपके नोटों का संदर्भ देने के लिए अव्यवसायिक के रूप में देखा जा सकता है, जब आपको ग्राहक को वापस सुनाना होगा कि उसने क्या आदेश दिया है या ग्राहक को यह याद दिलाने के लिए कहता है कि उसने क्या आदेश दिया है। कुछ रेस्तरां में, सर्वर ग्राहक के प्रारंभिक आदेश को भी नहीं लिखते हैं, वे इसे स्मृति के लिए प्रतिबद्ध करते हैं। अपने ग्राहकों के आदेशों को याद रखना उनके लिए व्यक्तिगत रुचि लेने के समान है, जिससे यह प्रतीत होता है कि उनके आदेश आपके निर्धारित तालिकाओं में सबसे महत्वपूर्ण हैं।
एक अनुभवी, उच्च कमाई वाली वेट्रेस ने एक बार सूचना दी थी कि उसके ग्राहकों को अचरज हुआ था कि वह उनके आदेशों को याद करती थी और जिसने उसे एक टेबल के लिए क्रेडिट कार्ड दिया था जिसमें कई अलग-अलग भुगतान किए गए चेक थे। वह कहती हैं कि सेवा का यह स्तर ग्राहकों को महत्वपूर्ण और सराहनीय बनाता है। यह दोहराए जाने वाले ग्राहकों के लिए सही है क्योंकि लोगों को मान्यता पसंद है, और यदि आपको अपने नियमित ग्राहक के पेय ऑर्डर याद हैं, तो यह बेहतर सुझावों में भी तब्दील हो सकता है।
समापन अधिनियम
अपने ग्राहकों से पूछें कि क्या वे खाना खत्म करने के बाद कॉफी या कोई अन्य पेय जैसी कोई भी चीज़ पसंद करेंगे, जिससे आपकी सेवा की रेटिंग में सुधार हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर बेहतर टिप मिलती है। कॉर्नेल यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार, चेक पर एक सरल "धन्यवाद" लिखना, एक उभरा हुआ ट्रे पर ग्राहक के भुगतान को संभालना और एक क्रेडिट कार्ड से ग्राहक का नाम लिखकर आपके सुझावों को बढ़ाने के तरीके हैं। ।
