यदि आप अच्छे भोजन के बारे में भावुक हैं, तो वित्त पोषण के साथ कुछ परिचित हैं और प्रतिस्पर्धी चुनौती का आनंद लें, अपने स्वयं के पड़ोस भोजनालय को शुरू करना एक संतोषजनक कैरियर के लिए सही भोजन टिकट हो सकता है। यहां आपको आरंभ करने के लिए जानना आवश्यक है।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी
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स्टार्ट - अप पूँजी
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बहुत सुंदर स्थान
तय करें कि आप किस तरह का रेस्तरां चाहते हैं (यानी, आकस्मिक भोजन, अपस्केल, कैफेटेरिया, कॉफी शॉप, टी रूम, एथनिक, परिवार के अनुकूल, डिनर थिएटर)। अपनी प्रतियोगिता को समाप्त करें। यदि, उदाहरण के लिए, पाँच-ब्लॉक त्रिज्या के भीतर पहले से ही छह इतालवी रेस्तरां हैं, तो आप जिस इतालवी रेस्तरां को खोलना चाहते हैं, उसे कुछ अनूठा होना चाहिए जो इसे बाहर खड़ा करता है।
अपने लक्षित ग्राहक को पहचानें (यानी, तंग बजट पर कॉलेज के छात्र, व्यवसायी लोग जो दोपहर के भोजन के लिए केवल एक घंटे, सुबह आने वाले यात्रियों, मोमबत्ती की रोशनी से प्यार करने वाले रोमांटिक व्यक्ति)। यह तब समग्र रंग योजना, प्रकाश व्यवस्था, तालिकाओं के प्लेसमेंट और आपके द्वारा मेनू पर रखे गए चयनों की विविधता / मूल्य निर्धारण को प्रभावित करेगा।
अपने एकाउंटेंट के साथ अपने वित्त का आकलन करें। ज्यादातर मामलों में, मौजूदा रेस्तरां को खरीदने के लिए जमीन से ऊपर एक नया निर्माण करना आसान और बहुत कम खर्चीला है। यद्यपि आप शायद अपनी पाक दृष्टि को समायोजित करने के लिए रीमॉडलिंग कर रहे हैं (यानी, एक मैक्सिकन रेस्तरां को एक में बदलना जो सुशी की सेवा करता है), यह संभावना है कि प्रमुख उपकरण, जुड़नार और सामान बिक्री पैकेज का हिस्सा होंगे।
एक विस्तृत व्यवसाय योजना लिखें, जिसमें आपके पास पहले 3 वर्षों के लिए आपके अनुमानित व्यय, आपके द्वारा अनुमानित व्यय, कर्मचारियों की आवश्यकता, शहर / काउंटी भवन कोडों का पालन, बीमा कवरेज, मेनू आइटमों का मूल्य निर्धारण और विपणन रणनीतियों को लिखना होगा। यदि आप बैंक से पैसा उधार लेने जा रहे हैं तो एक व्यवसाय योजना आवश्यक है। लघु व्यवसाय प्रशासन की वेबसाइट (नीचे संसाधन देखें) आपके रेस्तरां की कॉर्पोरेट पहचान स्थापित करने के लिए एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है।
असाधारण कर्मचारियों को किराए पर लें जो आपके लिए महान भोजन और उत्कृष्ट ग्राहक सेवा प्रदान करने के बारे में भावुक हैं।
मीडिया के साथ और अपने नए उद्यम के करीब स्थित व्यवसायों के साथ सकारात्मक संबंध स्थापित करें। समीक्षकों से अनुरोध करें कि वे आएं और भोजन करें। रेफरल के लिए छूट प्रदान करें। एक त्रैमासिक खुले घर को फेंक दें और नागरिक नेताओं को आने के लिए आमंत्रित करें और देखें कि मेनू में नया क्या है।
अपने साथियों के साथ नेटवर्क करने के लिए राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन जैसे संगठनों में शामिल हों, खाद्य सेवा के रुझान के बराबर रहें, कार्यशालाएं लें और अपने आप को प्रभावी ढंग से कैसे सीखें। पेटू पत्रिकाओं के लिए सदस्यता लें, प्रतिभा को स्काउट करने के लिए क्षेत्रीय खाना पकाने के स्कूलों का दौरा करें और नुस्खा विचारों को प्राप्त करने के लिए फूड डाउन के रूप में पाक वेबसाइटों के साथ खुद को परिचित करें।
खाना पकाने की कक्षाएं लें। यहां तक कि अगर आप अपने स्वयं के रेस्तरां में शेफ की टोपी का दान नहीं करने जा रहे हैं, तब भी आपको यह जानने के लिए भोजन की तैयारी और सुरक्षा की मूल बातें समझने की जरूरत है कि क्या आपका पाक कर्मचारी अच्छा काम कर रहा है। यदि आप पहली बार व्यवसाय के स्वामी हैं, तो आप कुछ प्रबंधन पाठ्यक्रम और पीआर कार्यशालाएँ भी लेना चाहेंगे; ये न केवल अधिकांश कॉलेजों में बल्कि वयस्क शिक्षा वर्गों में भी पेश किए जाते हैं।
एक पेशेवर वेबसाइट डिज़ाइन करें जिसमें रेस्तरां के इतिहास, मालिकों की जीवनी, साइट पर भोजन के लिए नमूना मेनू, खानपान और / या बाहर ले जाने, संचालन के घंटे और वहां पहुंचने के लिए एक आसान-से-नेविगेट मानचित्र के बारे में जानकारी शामिल है। । जैसे-जैसे आपका रेस्तरां बढ़ने लगता है, बार-बार खाने वालों को उनके पसंदीदा व्यंजनों के बारे में प्रशंसापत्र प्रस्तुत करने के लिए प्रोत्साहित करें। आउटगोइंग पत्राचार पर अपने हस्ताक्षर ब्लॉक में एक लिंक के रूप में अपनी वेबसाइट जोड़ें।
टिप्स
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अपने रसोइयों और अपने प्रतीक्षा कर्मचारियों के साथ सम्मान के साथ व्यवहार करें। रेस्तरां में कारोबार आम तौर पर उच्च होता है, इसलिए आपके लिए पर्याप्त प्रोत्साहन की आवश्यकता है ताकि वे आपके प्रति वफादार रहें।
चेतावनी
ग्रह पर सबसे बड़ा मेनू एक वफादार निम्नलिखित को आकर्षित नहीं करेगा यदि रेस्तरां एक पासा पड़ोस में स्थित है, सुविधाजनक पार्किंग की कमी है जो या तो मुफ्त या वैलेट है, या सार्वजनिक परिवहन द्वारा नहीं पहुंचा जा सकता है। कभी भी किसी वकील की समीक्षा के बिना किसी भी इमारत की खरीद या पट्टे की व्यवस्था के लिए बातचीत नहीं करें।
