कई रेस्तरां और होटलों के साथ एक पर्यटक मक्का के रूप में फ्लोरिडा की भूमिका, आतिथ्य उद्योग और व्यक्तिगत ग्राहकों दोनों की सेवा करने वाली बेकरियों के लिए एक संभावित आकर्षक स्थान बनाती है। व्यवसाय स्थापित करने से पहले, आपको एक व्यवसाय योजना तैयार करनी चाहिए, स्थान, उपकरण, श्रम और सामग्री की लागतों की गणना करें और राज्य और स्थानीय न्यायालयों के साथ पंजीकरण करें। आपकी सुविधा को स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए निरीक्षण से भी गुजरना होगा।
एक व्यवसाय योजना बनाएं। इसमें आपके मेनू का एक ड्राफ्ट शामिल है। शेफ 2 शेफ के डेविड गिल्बर्ट के अनुसार, "यह एक नया रेस्तरां खोलने का सबसे आसान और सबसे कठिन हिस्सा है। पहला मेनू वह नहीं है जो अंतिम उद्घाटन करता है। मसौदा मेनू आपको कई क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है।" आपका मेनू प्रारंभिक योजना चरणों के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करेगा। अपने पर्यावरण को ध्यान में रखें: फ्लोरिडा का उद्योग पर्यटन है और कई रेस्तरां हैं जो आपसे पके हुए आइटम खरीद सकते हैं। इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपकी बेकरी अद्वितीय क्या है। एक बार जब आप मेनू पूरा कर लेते हैं, तो व्यंजनों को लिखें, उन सामग्रियों की एक सूची बनाएं जिनकी आपको ज़रूरत है और उनकी लागत को अतिरिक्त रूप से बढ़ाएं।
आपके द्वारा आवश्यक रसोई उपकरण निर्धारित करने के लिए मेनू का उपयोग करें। यदि आप एक ऐसा खाने का क्षेत्र बनाने की योजना बनाते हैं, जहाँ आप अपने ग्राहकों की सीधे सेवा करेंगे, तो टेबल, कुर्सियाँ, चीन, चश्मा और कटलरी की लागतों का आंकलन करें, जिसमें मसालों और कॉफ़ी स्टिरर जैसी घटनाएं शामिल हैं। अपने कार्यालय और बिक्री उपकरणों की सूची और कीमत भी दें: कंप्यूटर, कैश रजिस्टर और प्रदर्शन मामले। याद रखें कि फ्लोरिडा के उपोष्णकटिबंधीय वातावरण में एयर कंडीशनिंग की लागत अधिक होगी। इसके अलावा श्रम और खाद्य आपूर्ति की लागत में कारक। ये आपकी परिवर्तनशील लागतें हैं। हालांकि गिल्बर्ट के अनुसार, "वे पहले से अनुमान लगा रहे हैं," एक बार जब रेस्तरां खुला और चल रहा होगा, तो ये संख्या अधिक स्थिर हो जाएगी।"
निर्धारित करें कि आपकी तय लागत क्या होगी, जिससे आप कितना लाभ कमा सकते हैं। थॉमसन बिज़नेस इंफॉर्मेशन के अनुसार, "एक वाणिज्यिक कंपनी के लिए सभी ऑपरेटिंग बजट इस संरचना का पालन करते हैं।" तय करें कि आपको कितना लाभ चाहिए और इसे अपनी लागतों में जोड़ें; इसे आसान बनाने के लिए थॉमसन द्वारा प्रदान की गई कैलकुलेटर का उपयोग करें। उपकरण की लागत को 30 प्रतिशत से गुणा करें, मानक संघीय मूल्यह्रास, और उस आंकड़े को अपनी अनुमानित उपयोगिता और बीमा लागतों और किसी भी ऋण ब्याज भुगतान में जोड़ दें, यह निर्धारित करके कि आप कितना लाभ अर्जित करना चाहते हैं, यह गणना करके अपने मेनू के लिए मूल्य निर्धारण संरचना निर्धारित करें। लागत, श्रम और अवयवों की तरह।
एक स्थान खरीदें या पट्टे पर लें और अपने लाइसेंस और परमिट प्राप्त करें। फ्लोरिडा को एकमात्र मालिक और सामान्य भागीदारों की आवश्यकता होती है जो काउंटी के साथ एक काल्पनिक नाम दर्ज करके अपने व्यवसायों को पंजीकृत करते हैं जिसमें वे काम करते हैं। सभी प्रकार की सीमित भागीदारी या निगमों को फ्लोरिडा राज्य विभाग के साथ कागजी कार्रवाई करनी चाहिए, आईआरएस से ईआईएन (नियोक्ता पहचान संख्या) प्राप्त करें और फ्लोरिडा राज्य से कर परमिट। अपने बेकरी के लिए एक स्वास्थ्य निरीक्षण शेड्यूल करें और राज्य के होटल और रेस्तरां के डिवीजन के साथ अपने खाद्य सेवा लाइसेंस के लिए आवेदन करें। जैसे ही फ्लोरिडा आपके लाइसेंस और परमिट जारी करेगा, आप अपनी बेकरी खोलने के लिए तैयार होंगे।
