पेंसिल्वेनिया में, आप दो अलग-अलग प्रकार के ताजे बेकरी व्यवसाय खोल सकते हैं - एक घरेलू बेकरी या एक खुदरा प्रतिष्ठान। दोनों को पेंसिल्वेनिया कृषि विभाग द्वारा लाइसेंस प्राप्त है और दोनों को सार्वजनिक बिक्री के लिए खाद्य पदार्थों की सुरक्षित तैयारी और हैंडलिंग के बारे में राज्य कानूनों का पालन करना चाहिए, लेकिन कुछ अंतर हैं। होम बेकरियों को कमर्शियल किचन की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए इसे कम स्टार्ट-अप कैपिटल के साथ खोला जा सकता है, जबकि रिटेल बेकरियां बेकरी के प्रकारों में सीमित नहीं हैं, जो वे उत्पादित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, हालांकि प्रत्येक प्रकार की ताजा बेकरी के लिए स्टार्ट-अप प्रक्रिया समान है, यह अनुशंसा की जाती है कि आप शुरुआत से पहले प्रत्येक के साथ जुड़े कानूनों और फायदे और नुकसान की समीक्षा करें।
एक व्यवसाय योजना लिखें जो आपके द्वारा उत्पादित पके हुए माल, आपके व्यंजनों और उत्पादन विधियों के प्रकारों को संबोधित करती है, जहां से आप अपनी सामग्री प्राप्त करेंगे, आप सामग्री और तैयार उत्पादों दोनों को कैसे और कहाँ संग्रहीत करेंगे, आपका लक्ष्य बाज़ार कौन है या आप कहाँ हैं अपने बेक्ड माल को बेच दें और यदि आप लागू हैं तो आप अपने बेकरी आइटम को कैसे परिवहन करेंगे। आपको धन और उपकरण प्राप्त करने के लिए अपने लेखांकन तरीकों, विज्ञापन रणनीतियों और विचारों की रूपरेखा तैयार करनी चाहिए।
अपने बेकरी के लिए एक स्थान चुनें। आप अपने घर से काम कर सकते हैं, एक मौजूदा बेकरी भवन खरीद या पट्टे पर ले सकते हैं या एक नई इमारत का निर्माण कर सकते हैं। रीमॉडलिंग / निर्माण और उपकरण की लागत सहित प्रत्येक विकल्प से जुड़ी लागतों पर सावधानीपूर्वक विचार करें। इसके अतिरिक्त, खुदरा और घरेलू दोनों प्रकार की बेकरियों के साथ अपने बिक्री विकल्पों पर विचार करें, क्योंकि आपको पेंसिल्वेनिया में अपने घर के बेकरी माल को बेचने के लिए किसानों के बाजारों, मेलों, वेबसाइट ऑर्डरिंग आदि जैसे आउटलेट खोजने की आवश्यकता होगी।
पेंसिल्वेनिया के अपने क्षेत्र के लिए स्थानीय ज़ोनिंग अधिकारियों से संपर्क करें सुनिश्चित करें कि आप वांछित स्थान पर एक खाद्य व्यवसाय संचालित कर सकते हैं और किसी भी परमिट के लिए आवेदन कर सकते हैं जिसे आपको रखने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपका ताज़ा बेकरी व्यवसाय आपके घर की रसोई के अलावा कहीं और स्थित होगा, तो व्यावसायिक रसोई आवश्यकताओं के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक संशोधनों या निर्माण के लिए योजना चित्र बनाने के लिए एक वास्तुकार या निर्माण पेशेवर को किराए पर लें। इस बिंदु पर किसी भी रीमॉडेलिंग या निर्माण को शुरू न करें।
पेंसिल्वेनिया विभाग के राज्य के साथ एक काल्पनिक नाम दर्ज करें, जब तक कि आपकी बेकरी एकमात्र स्वामित्व नहीं है और व्यवसाय के नाम में आपके अंतिम नाम का उपयोग करेगी। अपने स्थानीय काउंटी और शहर सरकार के साथ अपने काल्पनिक व्यवसाय नाम का उपयोग करके व्यवसाय लाइसेंस के लिए आवेदन करें। ध्यान दें कि आपके व्यापार लाइसेंस को केवल सशर्त अनुमोदन प्राप्त हो सकता है जब तक कि उपयुक्त कृषि लाइसेंस विभाग प्राप्त न करें।
आईआरएस से एक संघीय नियोक्ता पहचान संख्या (FEIN) प्राप्त करें और उचित टैक्स खातों के लिए पेंसिल्वेनिया विभाग के राजस्व के साथ पंजीकरण करने के लिए इस संख्या का उपयोग करें। चूंकि बेकरी परिसर के बाहर खपत के लिए बेचा जाने वाला भोजन एक कर-मुक्त आइटम है, इसलिए आपको बिक्री / उपयोग कर परमिट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको छूट प्रमाणपत्र के लिए फाइल करना होगा। इसके अतिरिक्त, अगर आपके पास ऐसे कर्मचारी होंगे जो नियोक्ता के रोक, बेरोजगारी बीमा और श्रमिकों के मुआवजे के बीमा के संबंध में पेंसिल्वेनिया कानूनों के अधीन हैं।
पूर्ण रूप से ताज़ा बेकरी के प्रकार के आधार पर, होम फूड प्रोसेसर प्लान रिव्यू और एप्लीकेशन या रिटेल फ़ूड फैसिलिटी प्लान रिव्यू एंड एप्लीकेशन या पेंसिल्वेनिया डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर को पूरा करें और सबमिट करें। अपने आवेदन के साथ अपनी रसोई सुविधा की एक ड्राइंग, अपने सभी पाक उपकरणों की एक सूची, आपके द्वारा पहले लिखी गई व्यावसायिक योजना और आपके ज़ोनिंग परमिट, कर प्रमाणपत्र और स्थानीय लाइसेंस की प्रतियां शामिल करें।
कृषि विभाग से एक क्षेत्रीय खाद्य स्वच्छता या पर्यवेक्षक द्वारा निरीक्षण के लिए अपनी बेकरी तैयार करें। अधिकारी खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए आपकी रसोई सुविधाओं का नेत्रहीन निरीक्षण करेंगे, आपको सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग और तैयारी प्रक्रियाओं के बारे में साक्षात्कार देंगे और आपके मेनू पर कुछ वस्तुओं के प्रयोगशाला परीक्षण का अनुरोध कर सकते हैं। एक बार निरीक्षण पूरा हो जाने के बाद, आपको लाइसेंस शुल्क का भुगतान करने और लाइसेंस जारी करने का अनुरोध किया जाएगा, या कमियों को ठीक करने और पुन: लागू करने के बारे में जानकारी के साथ लाइसेंस इनकार के लिखित में अधिसूचित किया जाएगा।
