एक मेनू डिनर और उनके रेस्तरां अनुभव के बीच महत्वपूर्ण कदम है। सजावट, सेवा या यहां तक कि खुद के भोजन के रूप में महत्वपूर्ण, एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया मेनू एक सकारात्मक भोजन अनुभव की गारंटी दे सकता है। मेनू पर प्रत्येक आइटम का लेआउट और संगठन डिनर को प्रभावित करते हैं और कभी-कभी उनकी पसंद का मार्गदर्शन करते हैं। एक सफल मेनू बनाना कई अलग-अलग कारकों को ध्यान में रखता है और एक ऐसा मेनू तैयार करता है जो ग्राहकों और रेस्तरां दोनों को संतुष्ट करेगा।
एक सफल रेस्तरां मेनू की स्थापना
रणनीतिक रूप से वस्तुओं की व्यवस्था और कीमत के बारे में सोचें। मस्ट हैव मेनस के अनुसार, कीमतों को ऊपर या नीचे गोल करना और दशमलव बिंदुओं और डॉलर के संकेतों को मूल्य से दूर छोड़ना एक बुद्धिमान विचार हो सकता है। उदाहरण के लिए, "कैलामारी, $ 9.25" केवल "कैलामारी, 9." बन जाएगा यह एक अनोखा और शानदार स्पर्श है जो साधारण भोजन को भी शानदार बनाता है। डॉलर के चिन्ह को त्यागने से खर्च किए जा रहे जोर पर जोर पड़ेगा और इसके बजाय भोजन पर ध्यान वापस देना चाहिए, जो कि भोजन करने वालों के लिए अनुभव का सबसे सुखद हिस्सा होना चाहिए। आप भोजन के विवरण के ठीक बगल में मूल्य को सूचीबद्ध करके पैसे को दूर ले जा सकते हैं, बजाय एक अलग कॉलम में। अलग कॉलम मुख्य फोकस की तुलना में मूल्य बनाता है। कीमतों के साथ स्पष्ट और अग्रिम रहें, लेकिन व्यंजनों को शो का स्टार होने दें।
रेस्तरां व्यंजन को आकर्षक, आकर्षक भाषा में पेश करें। यह भोजन का पहला अनुभव है। आपको रेस्तरां संरक्षक को यह स्पष्ट विचार प्रदान करना चाहिए कि वे क्या आदेश दे रहे हैं, लेकिन फिर भी इसे दिलचस्प और ज्वलंत शब्दों में वर्णित करके खाद्य न्याय करते हैं। डिनर बहुत सारे विशेषणों का अच्छी तरह से जवाब देते हैं जो उन्हें एक रोमांचक मानसिक छवि देते हैं यदि भोजन बहुत बुनियादी है और बहुत महंगा नहीं है, तो सरल विशेषण और छोटे विवरणों का उपयोग करना ठीक है। लेकिन अधिकांश व्यंजनों के लिए, आपको उन्हें उन शब्दों में वर्णित करने का प्रयास करना चाहिए जो भोजन की जटिलता, मूल्य और गुणवत्ता से मेल खाएंगे।
संगठन को सीधा और बोल्ड रखें। डिनर को भ्रमित करने वाले ग्राफिक्स, क्लैशिंग रंगों या भीड़ भरे लेआउट के अतिरेक से विचलित नहीं होना चाहिए। व्यंजन के विवरण पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। आइटम को व्यवस्थित रखें ताकि डिनर उनके चयन की आसानी से पहचान कर सकें, चाहे वे ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या पेय चाहते हों, उदाहरण के लिए। एक ऐसा फ़ॉन्ट चुनें जो बुनियादी और पढ़ने में आसान हो, और छोटे आकार या बुरी तरह विषम रंगों से बचें। यदि आप किसी विशेष आइटम को हाइलाइट करना चाहते हैं या टेक्स्ट की पंक्तियों को तोड़ना चाहते हैं, तो टेक्स्ट के एक भाग के चारों ओर एक साधारण बॉक्स स्वाभाविक रूप से डाइनर की आंख को निर्देशित करेगा।
