अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ बेकिंग (एआईबी) सभी प्रकार के खाद्य-संबंधित व्यवसायों के लिए खाद्य और सुरक्षा जानकारी, निरीक्षण और प्रमाणपत्र प्रदान करता है, जिसमें वितरण वितरण केंद्र भी शामिल हैं। AIB ने खाद्य वितरण केंद्रों के लिए समेकित मानकों की स्थापना की ताकि जनता को खाद्य सुरक्षा के बारे में शिक्षित किया जा सके और गुणवत्ता को बनाए रखा जा सके।
तरीके और अभ्यास
एआईबी मानक निर्दिष्ट करते हैं कि श्रमिकों को संदूषण और खराब होने से बचाने के लिए वितरण, भंडारण, प्रसंस्करण और वितरण के दौरान भोजन को कैसे संभालना चाहिए। कर्मचारियों को स्पष्ट रूप से उत्पादों को लेबल करना चाहिए, नियमित रूप से इन्वेंट्री का निरीक्षण करना चाहिए और अच्छे, स्वच्छ व्यवहारों का पालन करना चाहिए।
रखरखाव
खाद्य सुरक्षा रखरखाव खाद्य उत्पादों के सुरक्षित वितरण को सुनिश्चित करने में अच्छी तरह से बनाए रखने की सुविधाओं और उपकरणों के महत्व को बताता है। कर्मचारियों को क्षेत्र और बर्तनों को साफ और अच्छी मरम्मत में रखना चाहिए।
सफाई आचरण
सफाई प्रथाओं और मानकों सुरक्षा और रखरखाव के लिए उपकरणों और सुविधाओं की सफाई और सफाई के लिए उचित तकनीकों और उत्पादों का वर्णन करते हैं।
कीट प्रबंधन
खाद्य वितरण केंद्रों में श्रमिकों को कीटों से खतरे का आकलन करने के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण रखना चाहिए और संक्रमण को रोकने के लिए कदम उठाना चाहिए। सुविधाओं को इन प्रक्रियाओं और अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए उठाए गए कदमों का दस्तावेजीकरण करना चाहिए
खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम
खाद्य वितरण केंद्रों के भीतर पर्यवेक्षकों को सुरक्षा मुद्दों के बारे में श्रमिकों को ठीक से प्रशिक्षित करना होगा और अनुपालन सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए अच्छी प्रलेखन प्रक्रियाएं अपनानी चाहिए।
प्रमाणपत्र
खाद्य वितरण केंद्र एआईबी के माध्यम से सुरक्षित गुणवत्ता वाले भोजन (एसक्यूएफ) प्रमाणन प्राप्त करना चाह सकते हैं। SQF प्रमाणन इंगित करता है कि वितरक खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए उच्च मानकों का पालन करता है। लाइसेंस प्राप्त प्रशिक्षण केंद्र पूरे अमेरिका, कनाडा, मैक्सिको और ऑस्ट्रेलिया में दो दिवसीय पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं जो सिखाते हैं कि खाद्य सुरक्षा मानकों और प्रलेखन प्रक्रियाओं को कैसे बनाए रखा जाए। $ 450 (2010 के अनुसार) की लागत से SQF संस्थान के माध्यम से ऑनलाइन प्रशिक्षण भी उपलब्ध है। यद्यपि प्रमाणन प्राप्त करने के लिए एक प्रशिक्षण कार्यक्रम पूरा करने की आवश्यकता नहीं है, यह अत्यधिक अनुशंसित है।
