खानपान में प्रति व्यक्ति भोजन कैसे करें

सफलतापूर्वक पूरी की गई घटनाओं की योजना बनाने और पहले से विस्तार पर कुछ ध्यान देने की आवश्यकता है। जब भोजन की बात आती है, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए प्रति व्यक्ति आवश्यक राशि का तुरंत पता लगा सकते हैं कि सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त होगा। Forethought के कुछ क्षण ग्राहक के अनुरोधों या उपस्थित लोगों की संतुष्टि का त्याग किए बिना समग्र खर्च और भोजन की बर्बादी को कम कर सकते हैं।

ग्राहक के साथ बात करें या अपेक्षित सटीक लोगों के लिए अतिथि सूची की समीक्षा करें। व्यक्तिगत आहार आवश्यकताओं या भोजन अनुरोधों के बारे में बताएं। पता करें कि 10 और उससे कम उम्र के कितने बच्चे शामिल होंगे।

घटना के पहले दो घंटों के लिए प्रति वयस्क प्रति घंटे पांच ऐपेटाइज़र की गणना करें। बच्चों के लिए प्रति घंटे तीन की संख्या कम करें। उदाहरण के लिए, 20 वयस्कों और 10 बच्चों के साथ खानपान कार्यक्रम के लिए पहले दो घंटों के लिए न्यूनतम 130 व्यक्तिगत ऐपेटाइज़र प्रति घंटे की आवश्यकता होगी, कुल 260 टुकड़े।

चित्रा 1-lb पर। वयस्क और एक 1/2-lb प्रति सेवारत। प्रति बच्चा हिस्सा। इस कुल वजन में 4-6-ऑउंस शामिल हैं। प्रोटीन सेवारत और सभी साइड डिश। सॉस, ड्रेसिंग और साल्सा जैसे मसालों को इस वजन में विभाजित नहीं किया जाता है।

प्रत्येक आयु वर्ग के मेहमानों की संख्या से वजन गुणा करें। कुल वजन में 20 प्रतिशत की वृद्धि करें यदि कोई ऐपेटाइज़र एंट्री से पहले नहीं परोसा जा रहा है।

4 से 6 औंस के लिए योजना। प्रति वयस्क अतिथि और 2 से 4 औंस की मिठाई। प्रति बच्चा। प्रत्येक अतिथि के लिए वजन सीमा के उच्च अंत का उपयोग करें यदि कोई ऐपेटाइज़र कोर्स नहीं परोसा गया था। एक मिठाई वजन कुल प्राप्त करने के लिए प्रत्येक आयु वर्ग की कुल संख्या के अनुसार प्रति व्यक्ति अनुमानित सेवारत वजन को गुणा करें।

टिप्स

• कुल मिठाई का वजन कई 1- या 2-औंस में तोड़ दें। सर्विंग इसलिए प्रत्येक अतिथि विभिन्न डेसर्ट की कोशिश करने में सक्षम है।