अपने कैफ़े, रेस्तरां या कॉफ़ी शॉप को बेचने वाले कॉफी के कप की कीमत कैसे तय करें, यह विकल्प शामिल करें, जो विभिन्न प्रकार के ग्राहकों से अपील करते हैं। लागत के प्रति सजग ग्राहक, जो कीमतों की छानबीन करते हैं, वे एक बुनियादी और सस्ती कप चाहते हैं, जबकि उनके लक्जरी-कॉफ़ी उन्मुख मित्र स्वाद या सुगंधित पेय के लिए विशाल मार्कअप का भुगतान करने के लिए तैयार हैं।
लागत-सचेत ग्राहक
यहां तक कि अगर आपकी कॉफी शॉप या रेस्तरां को और अधिक अपसाइड करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो भी आपके ग्राहक लागत के प्रति सजग हो सकते हैं आम तौर पर, केवल मूल क्रीम और चीनी के साथ परोसे जाने वाले कॉफी के एक सादे कप को कम कीमत पर पेश किया जाना चाहिए, ताकि मूल्य-संवेदनशील ग्राहकों के पास एक विकल्प हो। अपनी सामग्री की लागत के लिए इस कप की कीमत, साथ ही 20 प्रतिशत से 30 प्रतिशत मार्कअप।
सिरप और स्वाद
आप कॉफी के कप में सिरप, फ्रॉथ और फ्लेवर के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ मुनाफा कमाएंगे। मोचा-फ्लेवर्ड कॉफ़ी, कारमेल कॉफी और आइस्ड कॉफ़ी के विभिन्न स्वादों को आपके मूल कप सादे, ब्लैक कॉफ़ी की तुलना में काफी अधिक कीमत पर बेचा जा सकता है। जबकि ये सिरप और फ्लेवर आपको केवल कुछ डॉलर प्रति बोतल की लागत देते हैं, आप प्रत्येक कप कॉफी को 30 से 50 सेंट प्रति स्क्वेयर तक चिह्नित कर सकते हैं। ये स्वाद वाले कॉफी उन ग्राहकों द्वारा खरीदे जाएंगे जो कॉफी के लक्जरी कप पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं और कीमत पर कम होते हैं।
फेयर ट्रेड कॉफी
थोक मेला व्यापार प्रमाणित कॉफी खरीदने के लिए आपकी लागत आमतौर पर मुक्त-व्यापार कॉफी खरीदने की आपकी लागत के समान होगी - कम से कम, आप अपने आपूर्तिकर्ता को प्रति कप एक अतिरिक्त एक प्रतिशत का भुगतान करेंगे। फिर भी आप पर्यावरण व्यापार और सामाजिक-न्याय-चिंतित ग्राहकों को 10 से 25 सेंट प्रति कप के मार्कअप के लिए फेयर ट्रेड प्रमाणित कॉफी बेच सकते हैं। जबकि इस मार्कअप के खिलाफ कुछ विरोधाभास हो गया है - जिसके कारण ब्रिटेन में कुछ कॉफ़ी शॉप्स फ़्री ट्रेड के साथ ही मुक्त व्यापार के रूप में बेचना शुरू कर रही हैं - संयुक्त राज्य में अधिकांश कॉफ़ी शॉप्स अपने फेयर ट्रेड उत्पादों पर इस मार्कअप को लगाते हैं।
फोम और फ्रॉथ्स
कॉफी और एस्प्रेसोस जैसे फ्रूटी और झागदार कॉफी पेय को भी कॉफी के नियमित मूल्य के दोगुने दाम पर बेचा जा सकता है। मूल्य अंतर के बावजूद, हालांकि, आपके लाभ मार्जिन स्वाद वाले कॉफी या उचित व्यापार कॉफी पर आपके मार्जिन से काफी कम होंगे, क्योंकि आपको इन कप कॉफी बनाने के लिए उच्च-अंत मशीनों की खरीद करने की आवश्यकता होगी। आपकी बिक्री की मात्रा के आधार पर, आप पाएंगे कि मशीनों की लागत का भुगतान करने में एक से चार साल लगते हैं, जिसके बाद मूल्य अंतर एक उच्च लाभ उत्पन्न करता है।
