अपनी बेकरी के लिए लेखांकन में थोड़ा समय लग सकता है - खासकर यदि आप एक रिटेल आउटलेट और खानपान सेवा चला रहे हैं - लेकिन यह लंबे समय में भुगतान करता है। उचित बेकरी लेखांकन कर भुगतान और रिटर्न का प्रबंधन करना आसान बनाता है। आपके लेखांकन रिकॉर्ड जितने अधिक पूर्ण और सटीक हैं, उतनी ही अधिक शक्ति आपके पास व्यापार के रुझानों का विश्लेषण करने और बिक्री में सुधार करने के लिए अंतर्दृष्टि प्राप्त करने के लिए है।
लेखा सेटअप
अपने बेकरी के लिए लेखांकन में पहला कदम लेखांकन सॉफ्टवेयर खरीद रहा है और खातों का एक चार्ट स्थापित कर रहा है। अधिकांश लेखांकन सॉफ्टवेयर आपको अपने बेकरी में खातों को अनुकूलित करने की अनुमति देते हैं। खातों का चार्ट व्यावसायिक परिसंपत्तियों, देनदारियों और इक्विटी में विभाजित है। एसेट्स पके हुए सामान, मशीनरी, उपकरण, फर्नीचर और अन्य वस्तुएं हैं जो व्यवसाय का मालिक है। शीट पैन, केक पैन, बेकरी डिस्प्ले के मामले, ओवन, प्रूफर्स और रेफ्रिजरेटर सभी सामान्य बेकरी संपत्ति हैं। देयताएं दूसरों के लिए बकाया हैं, जैसे कि आपने अभी तक भुगतान नहीं किया है या एक आपूर्तिकर्ता बिल जो जल्द ही होने वाला है। इक्विटी आपके व्यवसाय और किसी भी पूंजी से प्राप्त कमाई का योग है जो आपने और किसी अन्य मालिक ने योगदान दिया है।
बुनियादी बहीखाता
यद्यपि आप शायद एक छोटे बेकरी में लंबे समय तक काम कर रहे हैं, बहीखाता के लिए समय बनाते हैं। बेकरी संचालन के आकार के आधार पर, दिन, सप्ताह या महीने में एक बार अपने अकाउंटिंग सॉफ़्टवेयर में सभी बेकरी लेनदेन दर्ज करें। शिफ्ट सुपरवाइज़र से कहें कि वह बेकरी की बिक्री को रोकें और हर दिन कैश रजिस्टर को संतुलित करें ताकि बेकरी की बिक्री सही हो। आम बेकरी राजस्व पके हुए माल, खानपान के आदेश और खानपान सेवाओं की बिक्री से प्राप्तियां हैं। आम बेकरी खर्च किराए, उपयोगिताओं, बीमा, सामग्री, वाहन और प्रसव और वेतन के लिए ईंधन खर्च हैं। हर महीने, अपने मासिक बैंक स्टेटमेंट के साथ अकाउंटिंग सॉफ़्टवेयर में जो आपने दर्ज किया है उसे समेट लें ताकि आपको पता चल जाए कि आपने कुछ भी नहीं छोड़ा है।
उत्पाद की लागत
छोटे बेकरियों के संघर्ष वाले क्षेत्रों में से एक उनके पके हुए माल की सही कीमत को समझ रहा है। इस आंकड़े की सही गणना करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके आय विवरण पर बेचे गए माल की लागत सही है और उत्पाद मूल्य निर्धारण के लिए जानकारी प्रदान कर सकता है। एक बेकरी के लिए, आपके द्वारा ग्राहकों को बेचे जाने वाले सभी पके हुए सामान और भोजन उत्पाद हैं। बेचे गए माल की लागत प्रक्रिया में शामिल प्रत्यक्ष श्रम, सामग्री और ओवरहेड का प्रतिनिधित्व करती है। प्रत्यक्ष सामग्री कच्चे माल हैं, जैसे आटा और चीनी, आप अपने उत्पाद में डालते हैं। प्रत्यक्ष श्रम लागत उन कर्मचारियों के वेतन और लाभ हैं जो उत्पादों का निर्माण और सेवा करते हैं। ओवरहेड प्रबंधक वेतन, किराया, उपयोगिताओं और अन्य सामान्य लागतों का एक हिस्सा है जिसे आप उत्पाद के लिए विशेषता दे सकते हैं।
कर्मचारियों के लिए लेखांकन
अधिकांश बेकरियों को सुचारू रूप से चलाने के लिए बेकिंग स्टाफ, एक विशेष बेकरी शेफ, डिलीवरी ड्राइवर, शिफ्ट सुपरवाइज़र और फ्रंट काउंटर वर्कर्स की आवश्यकता होती है। हालाँकि, कर्मचारी होने से आपके बेकरी के लिए लेखांकन आवश्यकताओं का एक और सेट जुड़ जाता है। अपने कर्मचारियों के चेक को नियमित आधार पर काटने के अलावा, आपको अपने हिस्से और कर्मचारियों के सामाजिक सुरक्षा, चिकित्सा, संघीय आयकर, राज्य आयकर और बेरोजगारी करों के हिस्से की गणना करनी चाहिए। कुछ लेखांकन सॉफ़्टवेयर में एक अंतर्निहित पेरोल मॉड्यूल है जिसका उपयोग आप इसे गणना करने के लिए कर सकते हैं, या चेक को संसाधित करने के लिए एक तृतीय-पक्ष पेरोल सेवा का उपयोग कर सकते हैं। भले ही, आपको करों के अपने हिस्से को कवर करने के लिए राज्य और संघीय सरकार को त्रैमासिक कर भुगतान करने की आवश्यकता होगी।
