फूड चेन रेस्तरां कैसे शुरू करें

खाद्य सेवा एक उद्योग है जो लगातार बढ़ रहा है। लोग तेज-तर्रार जीवन जीते हैं और उनके पास खाना बनाने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, जिससे ग्राहकों की एक स्थिर धारा उनके लिए अपना भोजन बनाती है। जबकि कई लोग रेस्तरां की एक सफल श्रृंखला शुरू करने का सपना देखते हैं, उन्हें कठोर वास्तविकता का सामना करना पड़ता है जो कई रेस्तरां अपने पहले वर्ष में विफल हो जाते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपकी भोजनालय इच्छा; आपको बस अपना व्यवसाय शुरू करने के उचित चरणों का पालन करना होगा। एक बार जब पहला रेस्तरां सफल हो जाता है, तो आप एक श्रृंखला में विस्तार करने के लिए प्रक्रिया की नकल कर पाएंगे।

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी

व्यापार की योजना
स्थान
खाद्य उत्पाद
खाद्य तैयारी और सेवारत उपकरण
टेबल्स
कुर्सियों
कर्मचारी

मौजूदा रेस्तरां में काम करने के लिए आवेदन करें। इसके दो कारण हैं। सबसे पहले, यह संभावना नहीं है कि आप एक सफल लेखक के रूप में सफल होंगे, जिन्होंने कभी एक में काम नहीं किया। दूसरा, यह आपको एक रेस्तरां के दिन-प्रतिदिन के संचालन का पहला हाथ ज्ञान देगा।

एक बाजार को लक्षित करें। कोई भी ऐसा रेस्तरां नहीं है जो सभी को पूरा करता है, और कई लोग बल्ले से असफल होते हैं क्योंकि वे भारी बाधाओं के बावजूद कोशिश करते हैं। आपके द्वारा चुने गए बाज़ार का प्रकार भी आपके द्वारा निर्धारित किए जाने वाले रेस्तरां के प्रकार को निर्धारित करेगा। उदाहरण के लिए, जेनरेशन वाई - जो 1980 के दशक के शुरुआत में पैदा हुए थे - तेज-तर्रार जीवन जीते हैं और अपने भोजन को समान रूप से तेजी से पसंद करते हैं। उनके कुल रेस्तरां का लगभग पैंतीस प्रतिशत फास्ट-फूड और पिज्जा स्थानों पर हैं। दूसरी तरफ बेबी बूमर्स - जिनका जन्म 1946 और 1964 के बीच हुआ था, वे अपने परिवार के साथ अपस्केल रेस्टोरेंट में खाना अधिक पसंद करते हैं। यदि आप एक फास्ट फूड संयुक्त चला रहे हैं, तो समृद्ध व्यवसाय प्रकारों के साथ अपनी तालिकाओं को भरने की अपेक्षा न करें।

भोजन की अवधारणा चुनें। निर्धारित करें कि क्या आप वेंडी-स्टाइल बर्गर संयुक्त या टीजीआई शुक्रवार-प्रेरित परिवार रेस्तरां खोलना चाहते हैं। यदि आप किसी विशेष प्रकार के भोजन (यानी, इतालवी, मैक्सिकन, समुद्री भोजन, उप) में विशेषज्ञता प्राप्त करना चाहते हैं तो स्थापित करें। चूंकि आप एक श्रृंखला बनने की योजना बनाते हैं, इसलिए अपनी सेवा, भोजन, माहौल (या तीनों) को अद्वितीय बनाएं ताकि यह बाहर खड़ा हो और आसानी से पहचानने योग्य हो जाए।

एक व्यवसाय योजना लिखें। प्रक्रिया के किसी अन्य चरण को शुरू करने से पहले कागज पर सब कुछ बाहर रखें। व्यवसाय योजना में आपकी अवधारणा और बाजार, आपका मेनू और इसकी कीमत कैसे होगी और एक विस्तृत वित्तीय ब्रेकडाउन शामिल होना चाहिए। आपको यह जानना होगा कि आपको कितनी स्टार्टअप कैपिटल की आवश्यकता होगी और इसे प्राप्त करने के लिए आप किन स्रोतों पर टैप करेंगे। अपने दीर्घकालिक वित्तीय अनुमानों और कर्मचारियों को काम पर रखने, प्रशिक्षण देने और उन्हें बनाए रखने की आपकी रणनीति को रेखांकित करें। एग्जिट स्ट्रैटेजी तैयार करना भी कोई गलत आइडिया नहीं है, जो चीजें प्लान के मुताबिक नहीं होनी चाहिए।

अपने व्यवसाय को निधि दें। आपके द्वारा खोले जाने वाले रेस्तरां के प्रकार के आधार पर राशि बहुत भिन्न होगी। एक छोटी सैंडविच की दुकान एक अपकमिंग भोजनालय से काफी कम खर्च करेगी। आपके द्वारा शुरू की जा रही श्रृंखला के प्रकार के आधार पर, लागत $ 30,000 से $ 1.5 मिलियन से अधिक हो सकती है। फंडिंग पाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। आप अपने खुद के संसाधनों, जैसे कि बचत खाते या इक्विटी का उपयोग अपने घर में कर सकते हैं (और करने की आवश्यकता होगी)। आप परिवार और दोस्तों से ऋण प्राप्त कर सकते हैं या आप एक बैंक से ऋण प्राप्त कर सकते हैं जो स्टार्टअप के लिए ऋण प्रदान करता है।

कोई स्थान खरीदें या पट्टे पर दें। यदि आप एक खुदरा स्थान (दुकानों और अन्य व्यवसायों के पास) पर विचार कर रहे हैं, तो आपको कई कारकों को ध्यान में रखना होगा। क्षेत्र में उपभोक्ताओं की आमद की जांच करना। जितने अधिक लोग, आपकी श्रृंखला के सफल होने और विस्तार का बेहतर मौका होगा। सुनिश्चित करें कि जगह में प्रतिबंधात्मक अध्यादेश नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक शोर अध्यादेश एक पब के लिए लगभग निश्चित रूप से परेशानी पैदा करेगा। सुनिश्चित करें कि किराया और पट्टे की शर्तें आपके वित्तीय अनुमानों के अनुरूप हैं।

लेआउट डिज़ाइन करें। चूंकि आप एक श्रृंखला बनाने के लिए इस रेस्तरां को खोल रहे हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अद्वितीय और यादगार है। आपको भोजन क्षेत्र और उत्पादन क्षेत्र की आवश्यकता होगी। भोजन क्षेत्र रेस्तरां का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह वह जगह है जहां ग्राहक बैठेंगे और यह केवल वही जगह होगी जो वे देखते हैं, इसलिए वे भोजन क्षेत्र से दूर ले जाते हैं जो रेस्तरां की उनकी छाप होगी। सुनिश्चित करें कि संरक्षकों की भीड़ के बिना पर्याप्त बैठक हो। यदि आप केवल 100 लोगों को आराम से फिट कर सकते हैं, तो 125 में रटना करने की कोशिश न करें। उत्पादन क्षेत्र अत्यधिक कार्यात्मक होना चाहिए और कुक से सर्वर तक ग्राहक को चिकनी संक्रमण प्रदान करना चाहिए। भंडारण, प्राप्त करने और डिशवॉशिंग के लिए पर्याप्त स्थान शामिल करें।

अपना मेनू बनाएं। विविधता के लिए इसे आइटम के साथ अधिभारित करने का प्रयास न करें। एक रेस्तरां जो 10 असाधारण व्यंजन बनाता है वह हमेशा एक से बेहतर काम करेगा जो 50 औसत दर्जे का प्रदान करता है। आपको अपनी प्रतिष्ठा बनाने के लिए अपने भोजन की गुणवत्ता के साथ अधिक चिंतित होना चाहिए ताकि आप अधिक रेस्तरां में विस्तार कर सकें।

कर्मचारियों को काम पर रखें। इससे पहले कि आप करते हैं, आपको नियमों का बहुत ध्यान रखते हुए, उनके वेतनमान को डिजाइन करने की आवश्यकता है। आपको अपने प्रकार के संचालन के आधार पर, प्रबंधकों (आपके लिए विस्तार करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप एक साथ कई रेस्तरां में नहीं हो सकते हैं), रसोइया, रसोई और सफाई कर्मचारी, सर्वर, होस्ट और बारटेंडर हैं। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा लगाया गया कोई भी विज्ञापन विस्तृत विवरण प्रस्तुत करता है। अपने कर्मचारियों को भरने के लिए बस लोगों को काम पर न रखें। सबसे अच्छे लोगों को किराए पर लेना, आदर्श रूप से रेस्तरां व्यवसाय में कैरियर में रुचि रखने वालों को। रिपोर्टिंग युक्तियों में कर्मचारी जिम्मेदारियों के रूप में अपने अकाउंटेंट के साथ या आईआरएस के माध्यम से जांचें।

अपने रेस्तरां को बाजार दें। कागज में विज्ञापन रखें और, यदि आपके पास साधन हैं, तो फिल्म टेलीविजन विज्ञापन। एक बार जब लोग आना शुरू कर देते हैं, तो अपने रास्ते से हटकर सुनिश्चित करें कि उनके पास न केवल उत्कृष्ट भोजन है, बल्कि एक उत्कृष्ट समग्र अनुभव है। वर्ड-ऑफ-माउथ आपके रेस्तरां के लिए विज्ञापन की तुलना में अधिक सक्षम है।

किसी अन्य रेस्तरां को शामिल करने और प्रक्रिया को दोहराने के लिए अपनी व्यावसायिक योजना को संशोधित करें। एक बार जब आपकी आय आपके अनुमानों के स्तर तक पहुँच जाती है, तो आप अपने पहले रेस्तरां को खोलने के लिए शुरू में उठाए गए कदमों की नकल कर पाएंगे। यदि आप सफलता के समान स्तर पर पहुंच जाते हैं, तो आप प्रत्येक नए रेस्तरां का निर्माण कर पाएंगे और आप अपनी खुद की रेस्तरां श्रृंखला शुरू करेंगे।