एक आमंत्रित सेटिंग में स्वादिष्ट भोजन परोसना केवल शुरुआत है जब यह आपके रेस्तरां को लाभदायक बनाने की बात आती है। आपको उन रणनीति के साथ बिक्री में सुधार करने के तरीके भी खोजने होंगे जो केवल मेनू कीमतों में वृद्धि से परे हैं। बिक्री बढ़ाने के लिए, आपको विपणन रणनीति को लागू करने के साथ-साथ अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षण प्रदान करने के लिए एक समर्पण की आवश्यकता है कि आप और उनके लिए भुगतान कैसे करें।
जाँच का आकार बढ़ाएँ
ऐपेटाइज़र और डेसर्ट को बिक्री बढ़ाने में मदद करने के लिए डाइनर्स को प्रोत्साहित करने के लिए अपने प्रतीक्षा कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें। यह न केवल प्रत्येक तालिका की जांच के आकार को बढ़ाता है, बल्कि यह सर्वर को अधिक युक्तियां बनाने में भी मदद करता है। यह टेबल पर लोगों से पूछने की तुलना में अधिक की आवश्यकता है अगर वे चाहते हैं कि एक क्षुधावर्धक शुरू हो जाए। इसके बजाय, ट्रेन के कर्मचारियों को सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र का उल्लेख करें और कुछ ऐसा समझाएं जो उन्हें अद्वितीय बनाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप केकड़ा डुबकी बेचते हैं, तो आपके सर्वर का उल्लेख हो सकता है कि पकवान बनाने के लिए स्थानीय शेल केकड़े का उपयोग कैसे किया जाता है। ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के अलावा, सर्वर को पेय पदार्थ, सूप और सलाद को भी धकेलना चाहिए।
नए डिनर आकर्षित करें
अपने रेस्तरां में नए भोजन प्राप्त करने के लिए प्रचार गतिविधियों की आवश्यकता होती है। अपने क्षेत्र में विशिष्ट पड़ोस या व्यवसायों को मेल के माध्यम से विशेष ऑफ़र भेजें। स्थानीय निवासियों और व्यवसायों को मेल-हथियाने वाले मेनू मेल करें ताकि उन्हें खाने के लिए ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। अपने रेस्तरां के सामने बड़े लेटरिंग के साथ सैंडविच साइन्स रखें या लोगों को अपने प्रतिष्ठान को आज़माने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए विशेष और नए व्यंजनों की घोषणा करने के लिए एक अच्छी तरह से रोशनी वाले साइन का उपयोग करें। यदि बिक्री निश्चित दिनों पर या विशिष्ट घंटों के दौरान धीमी होती है, तो लोगों को दरवाजे पर लाने के लिए विशेष पेशकश करें। उदाहरण के लिए, शांत पूर्व रात्रिभोज के दौरान कुछ तालिकाओं को भरने के लिए प्रारंभिक पक्षी विशेषों की पेशकश करें।
प्रस्ताव प्रोत्साहन
एक प्रोत्साहन कार्यक्रम बनाएं जो लगातार भोजन करने वालों को पुरस्कृत करता है। इस तरह, जब आपके संरक्षक को यह तय करने की आवश्यकता होती है कि अपना पैसा कहाँ खर्च करना है, तो वे आपके रेस्तरां का चयन करते हैं क्योंकि उन्हें अपने पैसे का अधिक मूल्य मिलता है। अपने संरक्षक की वफादारी पर नज़र रखने के लिए अपने पॉइंट ऑफ़ सेल सिस्टम में जोड़ने के लिए एक कार्यक्रम देखें। या, जब कोई ग्राहक भोजन के लिए आता है तो हर बार अपने सर्वर को एक आकर्षक कार्ड बनाएं। अपने रेस्तरां से संबंधित पुरस्कार प्रदान करें, जैसे मुफ्त प्रवेश, ऐपेटाइज़र या डेसर्ट।
विशिष्टता को बढ़ावा दें
बिक्री को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए अपनी स्थापना को विशिष्ट बनाने के लिए प्रचार के तरीके खोजें। उदाहरण के लिए, स्थानीय व्यवसायों के कर्मचारियों के लिए दोपहर के भोजन के दौरान बिक्री में सुधार के लिए एक एक्सप्रेस लंच मेनू को बढ़ावा देना। यदि आपके पास एक निजी भोजन कक्ष है, तो स्थानीय खेल टीमों और व्यावसायिक समूहों को अपने समूह के लिए भोजन के आदेश के बदले में कमरे का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करें। आस-पास के व्यवसायों के साथ अपने रेस्तरां को क्रॉस-प्रमोट करने के तरीकों की तलाश करें जो एक ही ग्राहक को पूरा करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपका मेनू बच्चों से अपील करता है, तो संयुक्त रूप से आसपास के बच्चों के कपड़ों की दुकान या प्ले सेंटर के साथ विज्ञापन करें, ताकि जब वे खेल रहे हों या खरीदारी कर रहे हों, तो अपने परिवार को खाने के लिए प्रोत्साहित करें।
