ऑइस्टर बार को कैसे खोलें

आपने फंडिंग प्राप्त कर ली है; अब अपने सीप बार को शुरू करने की योजना को गति देने का समय आ गया है। सीफ़ूड की कीमतों में तेज़ी से बदलाव होता है और सोर्सिंग सीज़न्स पर आधारित हो सकती है, इसलिए जब तक आपको इंडस्ट्री में अनुभव न हो, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आपके पास कोई ऐसा व्यक्ति हो जो आपको सीप बार खोलने के बारे में सिखा सके।

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी

• अनुदान

• शेफ

• स्टाफ का इंतजार करें

• खाना पकाने के उपकरण

• मेज एवं कुर्सियाँ

जिस स्थान को आप आकर्षित करना चाहते हैं, उसके आधार पर अपना स्थान चुनें। ऑयस्टर बार आम तौर पर एक समृद्ध और सांस्कृतिक रूप से प्रेमी ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। इस बारे में सोचें कि आपके प्रतिष्ठान की स्थापना कौन करेगा, और क्यों, और फिर उसके आधार पर अपनी इमारत चुनें। यदि आपको लगता है कि यह एक हिप डेटिंग दृश्य होगा, तो एक नाइटलाइफ़ जिले के भीतर एक स्थान चुनें। अगर आपको लगता है कि यह व्यापारिक यात्राएं करने वाले लोग होंगे, तो अपस्केल होटल के पास खुद को रखें। आप एक इंटीरियर डेकोरेटर को किराए पर लेना चाहेंगे जो रेस्तरां में अपनी इच्छा के अनुसार माहौल बनाने में माहिर हों।

अपना मेन्यू बनाएं और उसकी सोर्सिंग तय करें। सीपों को प्रतिष्ठित किया जाता है जहां वे पकड़े गए थे, और उन्हें प्राप्त करने के लिए लोकप्रिय स्थान मेन, मैसाचुसेट्स, न्यूयॉर्क, नोवा स्कोटिया और ब्रिटिश कोलंबिया हैं। कच्चे सीप के व्यंजन, जैसे कि आधा खोल और सीप के निशानेबाजों पर कस्तूरी के अलावा, आप पके हुए सीप के व्यंजन जैसे सीप रॉकफेलर या अन्यथा बेक्ड, ब्रोइल्ड, स्टीम्ड या फ्राइड सीप को भी परोसना चाह सकते हैं। आप मछली, क्लैम, झींगा, केकड़ा, और स्कैलप्प्स जैसे गैर-सीप समुद्री भोजन करने पर भी विचार करना चाह सकते हैं ताकि आपका मेनू अधिक विविध हो।

अपने कर्मचारियों को किराए पर लें और प्रशिक्षित करें। रसोइये और रसोइये जिन्हें कस्तूरी के साथ काम करने का अनुभव है, वे आवश्यक हैं। एक अप्रशिक्षित रसोइए की तुलना में आप उनके लिए अधिक भुगतान करने के लिए तैयार रहें। जब आप उन्हें प्रशिक्षित करते हैं, तो वे पूरी तरह से समझें कि आप उनसे क्या उम्मीद करते हैं।

समाचार पत्रों, स्थानीय पत्रिकाओं, टेलीविजन और रेडियो में विज्ञापनों के माध्यम से अपने समुदाय के भीतर अपने नए रेस्तरां को बढ़ावा दें। अपनी शुरुआती रात में, फुटपाथ पर आधी कीमत के ऐपेटाइज़र या कुछ अन्य प्रचार की घोषणा करते हुए संकेत दें ताकि आप अपने पहले ग्राहकों को आकर्षित कर सकें, जो तब अपने दोस्तों को बताएंगे।