मोबाइल रसोई, जिसे खानपान और खाद्य ट्रक के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का खाद्य व्यवसाय है, जो पूरे वर्ष विभिन्न स्थानों पर जाकर संचालित होता है। आइसक्रीम से लेकर सैंडविच तक विभिन्न प्रकार के भोजन, मोबाइल खाद्य रसोई द्वारा बेचे जाते हैं, और वे पूरे देश में पाए जा सकते हैं। एक पूर्ण रेस्तरां खोलने की तुलना में मोबाइल रसोई व्यवसाय शुरू करना कम जोखिम भरा है, क्योंकि स्टार्ट-अप का खर्च बहुत कम है। एक सफल मोबाइल रसोई व्यवसाय विकसित करने के लिए, कई चीजें हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए।
एक विशिष्ट प्रकार का भोजन बेचें। जिस स्थान से आपको खाना बनाना और बेचना है वह काफी छोटा होगा, इसलिए आपको एक निश्चित स्थान पर विशेषज्ञ होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप कप केक, टैकोस, पेटू हॉट डॉग, क्रेप्स या बर्गर बेच सकते हैं।
यह निर्धारित करने के लिए कि आपको कानूनी रूप से एक मोबाइल किचन संचालित करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ शहर के किन क्षेत्रों में आपको बेचने की अनुमति है, यह निर्धारित करने के लिए आपके राज्य के स्वास्थ्य विभाग से संपर्क करें कि आपका व्यवसाय कहाँ स्थित है, आपको भोजन की आवश्यकता हो सकती है। एंटरप्राइज लाइसेंस, टैक्स परमिट, फूड हैंडलर परमिट या फूड मैनेजर सर्टिफिकेशन।
किराए पर या मोबाइल किचन खरीदें। कई प्रकार उपलब्ध हैं, और आपको जो भी मिलना चाहिए वह उस स्थान की मात्रा से निर्धारित किया जाना चाहिए, और जिस प्रकार का वाहन आप उपयोग करना चाहते हैं। अधिकांश मोबाइल रसोई बड़े ट्रक हैं।
नीचे बैठे बिना खाए जा सकने वाली वस्तुओं का मेनू विकसित करें; जैसा कि आप एक मोबाइल किचन का संचालन कर रहे हैं, आपके पास अपने ग्राहकों के लिए कोई बैठने की जगह नहीं होगी। उदाहरण के लिए, स्टेक बेचने के बजाय, आप स्टेक सैंडविच या स्टेक रैप बेच सकते हैं।
यदि संभव हो तो स्थानीय स्तर पर अपने खाद्य सामग्री का स्रोत। ऐसा करने से आपकी परिचालन लागत कम हो जाएगी, क्योंकि आपको अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन को जहाज और परिवहन के लिए उतना भुगतान नहीं करना पड़ेगा।
पूर्ण खुदरा मूल्य का भुगतान करने के बजाय थोक नैपकिन, कप, प्लेट और बर्तन खरीदें। आप ऐसा करते हुए लंबे समय में पैसे बचाएंगे, खासकर जब से मोबाइल रसोई इन वस्तुओं की एक बड़ी संख्या का उपयोग करते हैं।
अपने मोबाइल रसोई व्यवसाय को बढ़ावा दें। ग्राहकों को बताएं कि आप अपने ब्लॉग या सोशल नेटवर्किंग खातों के माध्यम से प्रत्येक दिन कहां हैं। बड़े, आकर्षक साइनेज और मेनू बोर्ड लगाएं और पास से गुजरने वाले लोगों को नमूने पेश करें।
शहर के मेलों, कार्निवाल, कार शो, पिस्सू बाजार या किसानों के बाजारों में जाकर अतिरिक्त राजस्व प्राप्त करें।
