माइक्रोबायोलॉजी सूक्ष्म जीवों जैसे बैक्टीरिया, खमीर, कवक, शैवाल, वायरस और जीवन के अन्य सूक्ष्म रूपों का अध्ययन है। फूड माइक्रोबायोलॉजी खाद्य सूक्ष्मजीवों का अध्ययन करने पर केंद्रित है। इसमें यह सीखना शामिल है कि उन्हें कैसे पहचाना जाए, साथ ही यह भी वर्गीकृत किया जाए कि वे कैसे रहते हैं और उन्हें अपनी विशेषताओं के अनुसार कैसे उपयोग में लाया जा सकता है। सूक्ष्मजीव एकल-कोशिका वाले जीव हैं, जो पृथ्वी पर जीवन का सबसे पुराना रूप हैं, और अक्सर खाद्य माइक्रोबायोलॉजिस्ट द्वारा अध्ययन किया जाता है।
खाद्य माइक्रोबायोलॉजी अवलोकन
खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान क्षेत्र बहुत व्यापक है; इसमें सूक्ष्म जीवों के अध्ययन और संसाधित और कच्चे खाद्य पदार्थों की सुरक्षा और गुणवत्ता पर उनके लाभकारी और हानिकारक प्रभाव शामिल हैं। यह खाद्य और कृषि विज्ञान भोजन के विभिन्न पहलुओं से संबंधित है, फसल से लेकर उपभोग तक। यह क्षेत्र पोषण से बहुत अलग है, और आमतौर पर भूमि-अनुदान विश्वविद्यालयों में इसका अध्ययन किया जाता है।
खाद्य माइक्रोबायोलॉजिस्ट
एक खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानी की गतिविधियों में नए खाद्य उत्पादों को विकसित करना, इन खाद्य पदार्थों के लिए उत्पादन की प्रक्रिया को डिजाइन करना, पैकेजिंग सामग्री, शैल्फ जीवन और सूक्ष्मजीवविज्ञानी और रासायनिक परीक्षण का निर्धारण करना शामिल है। आमतौर पर, खाद्य सूक्ष्मजीवविज्ञानी सीधे आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ बनाने के साथ शामिल नहीं होते हैं। एक खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानी के विशेष अध्ययन में विभिन्न खाद्य पदार्थों के रसायन विज्ञान पर खाद्य सुरक्षा, इंजीनियरिंग, विकास, विश्लेषण और रिपोर्टिंग शामिल हैं। एक खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानी की प्राथमिक भूमिका खाद्य-जनित सूक्ष्मजीवों की मात्रा की पहचान करना और निर्धारित करना है।
काम का महौल
एक खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानी विभिन्न क्षेत्रों और वातावरणों में काम कर सकता है। इनमें संघीय सरकारी प्रयोगशालाएं, राज्य सरकार की प्रयोगशालाएं और गैर-लाभकारी और लाभकारी संगठन दोनों शामिल हैं। अधिकांश कार्य प्रयोगशाला या कारखाना परीक्षण सुविधा में किया जाता है। एक खाद्य माइक्रोबायोलॉजिस्ट अनुभव के माध्यम से या फूड माइक्रोबायोलॉजी क्षेत्र में मास्टर डिग्री या डॉक्टरेट प्राप्त करके प्रबंधन की स्थिति में आगे बढ़ सकता है। इस भूमिका के लिए विभिन्न वैज्ञानिकों और अनुसंधान परियोजनाओं की देखरेख के लिए खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानी की आवश्यकता होती है।
शिक्षा
फूड माइक्रोबायोलॉजिस्ट के लिए फूड माइक्रोबायोलॉजी में स्नातक डिग्री या फूड साइंस की डिग्री होना आवश्यक है। बहुत से मास्टर या डॉक्टरेट की उपाधि भी हासिल करते हैं। विश्वविद्यालयों या प्रमुख प्रयोगशालाओं में अनुसंधान पदों के लिए स्नातकोत्तर डिग्री की आवश्यकता होती है।
वेतन
श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के अनुसार, मई 2008 तक एक खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानी का औसत वार्षिक वेतन $ 59,520 है; कम अंत वेतन $ 33,790 है; और उच्च वेतन $ 104,520 या अधिक है। इस क्षेत्र में 2018 तक नौकरी के विकास में 16 प्रतिशत तक का विस्तार होने की उम्मीद है।
2016 कृषि और खाद्य वैज्ञानिकों के लिए वेतन सूचना
अमेरिकी श्रम ब्यूरो के अनुसार कृषि और खाद्य वैज्ञानिकों ने 2016 में $ 62,670 का औसत वार्षिक वेतन अर्जित किया। कम अंत में, कृषि और खाद्य वैज्ञानिकों ने $ 47,880 का 25 वां प्रतिशत वेतन अर्जित किया, जिसका अर्थ है कि इस राशि से 75 प्रतिशत अधिक कमाई हुई। 75 वां प्रतिशत वेतन $ 84,090 है, जिसका अर्थ है कि 25 प्रतिशत अधिक कमाते हैं। 2016 में, 43,000 लोगों को अमेरिका में कृषि और खाद्य वैज्ञानिकों के रूप में नियुक्त किया गया था।
