कैटरिंग एक मजेदार और तेज गति का करियर है, और जो लोगों के साथ काम करने का आनंद लेते हैं, उनके लिए एक पुरस्कृत व्यवसाय है। कैटरिंग में विस्तार पर व्यक्तिगत ध्यान दिया जाता है, जिसमें ग्राहकों के साथ एक-से-एक यात्राओं से लेकर विशेष आयोजनों के लिए ग्राहकों के घरों में जाना शामिल है। यह व्यवसाय दैनिक आधार पर भोजन को संभालने के लिए घूमता है, इसलिए खानपान के लिए व्यंजनों और भोजन की लागत का गहन ज्ञान आवश्यक है।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी
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लागू व्यापार लाइसेंस और ज़ोनिंग परमिट
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कैलिफोर्निया राज्य कैटरर की अनुमति, यदि लागू हो
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खानपान या घटना प्राधिकरण, यदि लागू हो
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फूड हैंडलर का कार्ड
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रसोई
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वाहन
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फ़ोन
व्यवसाय के लिए कोई भी लागू लाइसेंस प्राप्त करें। इनमें कोई भी स्थानीय शहर लाइसेंसिंग और काउंटी लाइसेंसिंग शामिल है। व्यवसाय के कम से कम एक मालिक या कर्मचारी के पास एक खाद्य हैंडलर का कार्ड होना चाहिए, जो खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से पकाने और खाद्य परिवहन किए जाने और सुरक्षित रूप से सेवा करने के तरीके का ज्ञान दर्शाता है। व्यवसाय लाइसेंस शामिल हो सकते हैं, लेकिन सीमित नहीं हैं, यदि आपके स्वयं के अलावा किसी अन्य नाम से व्यवसाय कर रहे हैं, तो फ़िजीलिट नाम दाखिल करना, बिक्री कर और सार्वजनिक स्वास्थ्य लाइसेंस या खाद्य उत्पादों को बेचने के लिए विशेष ज़ोनिंग परमिट इकट्ठा करने के लिए कैलिफोर्निया विक्रेता का परमिट।
यदि आप शराब परोसने की योजना बना रहे हैं तो कैलीफोर्निया डिपार्टमेंट ऑफ अल्कोहल बेवरेज कंट्रोल (ABC) से कैटरर का परमिट प्राप्त करें। कैटरर की अनुमति के बाद प्रत्येक घटना के लिए एबीसी के माध्यम से आवश्यक खानपान या इवेंट ऑथराइजेशन एप्लिकेशन भरें।
सुनिश्चित करें कि आप अपने स्थान पर मेनू आइटम बनाने में सक्षम हैं। कैलिफोर्निया में, जनता को बेचे जाने वाले भोजन को राज्य द्वारा लाइसेंस प्राप्त अनुमोदित सुविधा में तैयार किया जाना चाहिए। अनुमोदित रसोई में भोजन तैयार करने के अलावा, कैलिफोर्निया में प्रत्येक कैटरर को एक सार्वजनिक स्वास्थ्य परिचालन लाइसेंस की आवश्यकता होगी जिसे प्रत्येक काउंटी के स्वास्थ्य विभाग द्वारा लागू और अनुमोदित किया जा सकता है। कैटरर्स जो स्थान पर भोजन तैयार करते हैं, उन्हें कुक-फॉर-किराया कहा जाता है और स्वास्थ्य परमिट की आवश्यकता नहीं होती है।
कैटरिंग इवेंट के लिए आवश्यक सभी उपकरणों और भोजन के परिवहन को संभालने के लिए एक वाहन को पर्याप्त खोजें। एयर कंडीशनिंग और अच्छे जलवायु नियंत्रण के साथ एक कार, ट्रक या वैन यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि भोजन परोसे या पिघलने से पहले ताजा रहे। इसके अलावा, वाहन को अच्छे कार्य क्रम में बनाए रखें, क्योंकि खानपान ग्राहक के पसंदीदा स्थान पर भोजन परोसने वाला व्यवसाय है।
एक फोन या अन्य पोर्टेबल डिवाइस खरीदें जिसे ग्राहक सीधे कॉल कर सकते हैं। क्लाइंट के लिए, ईवेंट से पहले और उसके दौरान कैटरर तक पहुंचने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है, और कैटरर के लिए किसी भी आपूर्तिकर्ता, कर्मचारियों या अनुबंध श्रमिकों, जैसे कि फूलवाला और आइस कार्वर के संपर्क में होना महत्वपूर्ण है।
