कैसे एक छोटे वाणिज्यिक रसोई डिजाइन करने के लिए

आर्किटेक्ट एक क्षेत्र को डिजाइन करने में माहिर हैं। एक वास्तुकार का उपयोग करने का एक अच्छा कारण यह है कि उनकी अंतर्दृष्टि और समग्र दृष्टिकोण विस्तार के लिए दरवाजा खुला छोड़ देता है। एक वाणिज्यिक रसोई डिजाइनर आपको अपने ऑपरेटिंग अनुभव के आधार पर एक कार्य योजना दे सकता है। एक वास्तुकार आपके वर्तमान ऑपरेशन को देख सकता है और कुशलतापूर्वक और प्रभावी ढंग से कार्य करने के लिए आपकी रसोई को डिजाइन कर सकता है। वह आपको आपके मौजूदा स्थान पर निर्धारित गति से बढ़ने के विकल्प की अनुमति दे सकता है। बाद में, आप उस स्थान को बदल सकते हैं जो आपके पास किसी अन्य स्थान या कई स्थानों पर है जैसा कि मामला हो सकता है। (संदर्भ 1. देखें)

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी

मौजूदा उपकरण सूची (विवरण के साथ)
अधिकतम विस्तार उपकरण सूची
भंडारण आवश्यकताओं
कूलर / फ्रीजर आवश्यकताओं (विवरण के साथ)
अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग में प्रवेश करें
वास्तु विस्तार योजना

मौजूदा रसोई उपकरणों की एक विस्तृत सूची बनाएं। टेप माप लें और प्रत्येक उपकरण के आकार को नोट करें। अपने रिकॉर्ड और सूची ऊर्जा की जाँच करें - दोनों बिजली और / या गैस और वेंटिलेशन - आवश्यकताओं। प्रासंगिक जानकारी के साथ उपकरणों पर एक लेबल की तलाश करें। उपकरण और लेबल की एक तस्वीर लें, या मॉडल नंबर और निर्माता रिकॉर्ड करें।

उन उपकरणों के साथ दूसरी सूची बनाएं जिन्हें आप खरीदने पर विचार कर रहे हैं। एक रसोई आपूर्तिकर्ता से संपर्क करें और उनके विकल्पों को देखें। प्रतिस्थापन उपकरणों पर विवरण दिखाने वाली कट शीट के लिए आपूर्तिकर्ता से पूछें। सुनिश्चित करें कि यह आपके प्रत्याशित विकास के लिए काफी बड़ा है और गैस, बिजली और वेंटिलेशन में वृद्धि पर ध्यान दें। यदि आप उपयोग किए गए उपकरण खरीद रहे हैं, तो आपको अपने मौजूदा उपकरणों का उपयोग करने पर इस्तेमाल किए गए उपकरणों के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए आपूर्तिकर्ता की आवश्यकता होगी। इसमें भौतिक स्थान शामिल होना चाहिए।

अपनी भंडारण आवश्यकताओं की गणना करें। यह अनुमान लगाकर किया जा सकता है कि अब कितने चौकोर फुटेज का उपयोग किया जाता है, कितनी अलमारियां हैं और उनके आकार, और सभी मौजूदा भंडारण क्षेत्र संयुक्त हैं। अब देखिए कि बढ़े हुए रसोई संचालन का आपके अधिकतम उत्पादन पर क्या प्रभाव पड़ेगा। क्या आपकी विशेष वस्तुओं की मात्रा आपकी वर्तमान स्थिति की तुलना में दो गुना, तीन गुना या उस के कुछ अंश होगी? संग्रहीत कच्चे उत्पादों की मात्रा तदनुसार बढ़ सकती है। भंडारण तब तक या बंद साइट पर हो सकता है जब तक आपको अपनी रसोई में जरूरत पड़ने पर उसकी आवश्यकता होती है। इसमें भोजन तैयार करने का क्षेत्र, काम करने के लिए कर्मचारियों की संख्या और उनकी आवश्यक सुविधाएं (टॉयलेट और कपड़े बदलने के क्षेत्र) शामिल हैं।

अपने कूलर / फ्रीजर आवश्यकताओं को ध्यान से देखें। क्या कोई स्लैब मोटाई की आवश्यकताएं या इन्सुलेशन हैं? महंगे या विदेशी सामग्री रखने वाले प्रमुख उपकरणों को चलाने के लिए एक सहायक शक्ति स्रोत पर विचार करें। पहले से कवर न होने पर इसे अपने बीमा में जोड़ें।

प्रक्रिया की शुरुआत में स्वास्थ्य विभागों से अधिकार क्षेत्र के साथ अनुमोदन प्राप्त करना शुरू करें। उनकी सलाह और परामर्श के लिए पूछें। कई स्वास्थ्य निरीक्षकों के पास ऊर्जा की बचत और अत्याधुनिक वाणिज्यिक रसोई के उपकरण और क्षेत्र के विशेषज्ञों के बारे में नवीनतम जानकारी है। नियम जटिल हो सकते हैं, खासकर यदि आप स्थानीय या राज्य निरीक्षण, या संघीय हैं तो भोजन या उत्पाद बेचते हैं। बहुत सारे विवरण हैं जिन्हें बाद में समस्याओं से बचने के लिए समय से पहले काम किया जा सकता है। आपकी रसोई के विशिष्ट तत्वों को बाहर निकालने की आवश्यकता होती है, जैसे कि हाथ सिंक, खाना बनाना हुड, ग्रीस पिट, डिशवाशर आकार, वॉल्यूम और हूडिंग।

अपने वाणिज्यिक रसोई डिजाइन के लिए एक विस्तृत योजना बनाने में आपकी सहायता करने के लिए वाणिज्यिक रसोई वास्तुकार और / या इंजीनियर से संपर्क करें। यदि आप अपना मूल होमवर्क करते हैं, तो यह वास्तुकारों की सहायता करेगा ताकि वे आपके मॉडल योजना पर ध्यान केंद्रित कर सकें और आपको पैसे और समय की बचत हो सके और अपने स्वास्थ्य निरीक्षकों के साथ एक अच्छा संपर्क स्थापित कर सकें।

टिप्स

समान आकार के वाणिज्यिक रसोई उन्नयन के विवरण के लिए राष्ट्रीय उपकरण आपूर्तिकर्ताओं के साथ की जाँच करें।

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