एक सफल कॉफी शॉप कैसे चलाएं

एक सफल कॉफी शॉप चलाने के लिए असाधारण ग्राहक सेवा कौशल, गुणवत्ता वाले अवयवों और तेज़ गति वाले उद्योग के लिए उच्च स्तर की दक्षता की आवश्यकता होती है।

स्थान, स्थान, स्थान

कॉफी शॉप के लिए हमेशा उच्च-ट्रैफ़िक स्थान का चयन करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है। अपेक्षाकृत पतले लाभ मार्जिन के साथ, उच्च-किराया वाले जिले मुनाफे में खाते हैं और स्थिरता को मुश्किल बना सकते हैं। कैफीन तय करने वाले लोग अच्छे कॉफी स्थानों की तलाश करेंगे, जब तक वे आसानी से सुलभ हों और पर्याप्त पार्किंग हो।

सही सेट अप

एक सफल कॉफी शॉप चलाने पर जुर्माना लगता है तेजी और अच्छी ग्राहक सेवा के बीच संतुलन। व्यवसाय के मालिक पीटर बस्करविले ने बरिस्ता और कैशियर वर्कस्टेशन को इस तरह से डिजाइन करने का सुझाव दिया है कि कर्मचारियों के पास ग्राहकों के साथ बातचीत करने के दौरान कुशलता से काम करने के लिए अपनी उंगलियों पर सब कुछ है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपके पास टेबल सेवा की तुलना में अधिक काउंटर सेवा है, जो अपने आप में, स्टाफिंग लागत को सीमित करने का एक अच्छा तरीका है।

सही मेनू

अधिक आवश्यक नहीं है कॉफी शॉप में बिज़। बहुत सारे विकल्प के साथ बहुत सारे भोजन और पेय चयन ग्राहकों को बहुत प्रभावित करते हैं, और खराब माल के साथ, एक महंगा प्रयास हो सकता है। इसके बजाय, मुट्ठी भर विशेष पेय और खाद्य पदार्थ बनाएं और उनकी विशिष्टता का प्रचार करें। ब्लूमबर्ग बिजनेस के करेन क्लेन के अनुसार, भले ही कॉफी आपका प्राथमिक ड्रा है, लेकिन बेकरी माल और सैंडविच जैसे ऐड आपकी कमाई बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली फलियाँ, जैसे कि अरेबिका या अरेबिका / रोबस्टा, एक महत्वपूर्ण, नो-स्किम्प कमोडिटी है जब यह कॉफ़ी शॉप्स में आती है। एस्प्रेसो पीने वाले विशेष रूप से विशेष रूप से हो सकते हैं।

रील In एम इन

स्वतंत्र कॉफी की दुकानों को बड़े नाम वाली फ्रेंचाइजी के साथ प्रतिस्पर्धा करनी पड़ती है, जिससे मार्केटिंग और बिजनेस रिटेंशन स्ट्रेटेजीज को बनाना पड़ता है। स्काउट आपके प्रतियोगी क्या कर रहे हैं, वे क्या चार्ज कर रहे हैं और वे किस प्रकार के उत्पादों और सेवाओं की पेशकश करते हैं। लॉयल्टी कार्ड, वितरण सेवा और भी खानपान पूरा करना सभी अपने बाजार तक पहुँचने और मुनाफे को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

उन्हें बहुत कम मत आना

जबकि ग्राहक नरम सोफे, मुफ्त इंटरनेट का उपयोग या कॉफी हाउस मनोरंजन का आनंद ले सकते हैं टेक-एंड-गो ग्राहक आपको उच्चतम लाभ देने में मदद करते हैं। बैठने के विकल्पों का एक मिश्रण है जो आपके ग्राहकों को आरामदायक बनाते हैं, लेकिन इतने आरामदायक नहीं हैं कि वे पूरे दिन एक कप कॉफी का खर्च उठाएं।

टिप्स

• अपने ग्राहकों को अधिक विकल्प देने के लिए कर्बसाइड सेवा, एक बड़े ऑर्डर कॉल-फ़ॉरवर्ड फ़ीचर या ड्राइव-थ्रू विंडो का अन्वेषण करें।

सेवा मायने रखता है

ग्राहक अक्सर गर्माहट और परिचितता की भावना के लिए अक्सर कॉफी की दुकानें, और हंसमुख, जानकार कर्मचारी आपके व्यवसाय के लिए अंतर कर सकते हैं। जिस प्रकार की सहभागिता आप चाहते हैं उस पर कोच कर्मचारी उन्हें अपने ग्राहकों के साथ रखें। जबकि सेवा को तेज करने की आवश्यकता है, लेकिन यह अवैयक्तिक नहीं है। प्री-टाइमिंग या सरल, अक्सर अनुरोध की गई वस्तुओं के आधार पर बरिस्ता समय को मुक्त करें - अतिरिक्त कुछ मिनट आपके कर्मचारियों को व्यक्तिगत और कुशल दोनों के रूप में आने देंगे।

टिप्स

• सैंडविच को पहले से बनाएं और साथ ही प्रीमिक्स एड-इन पसंदीदा स्वाद संयोजनों में, जैसे मोचा-कारमेल या वेनिला-हेज़लनट।