यूनिवर्सिटी ऑफ़ वेस्ट जॉर्जिया के अनुसार, रेस्त्रां उद्योग में प्रवेश के लिए कम अवरोध हैं, जो कई उद्यमियों के लिए एक आकर्षक नया व्यवसाय विकल्प है। हालांकि उपभोक्ताओं को अक्सर ऐसे बयान सुनने को मिलते हैं, जैसे "नए रेस्तरां के अधिकांश भाग विफल हो जाते हैं," वास्तव में, चार में से केवल एक ही रेस्तरां अपने व्यवसाय के पहले वर्ष के भीतर स्वामित्व को बदलता या बदलता है, ओहायो स्टेट यूनिवर्सिटी के हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट प्रोग्राम के एक एसोसिएट प्रोफेसर एचजी पारसा कहते हैं। उस के साथ, रेस्तरां व्यवसाय में प्रवेश करने के लिए अभी भी कई सामान्य बाधाएं हैं जिनके बारे में आपको जानकारी होनी चाहिए।
स्टार्ट-अप कैपिटल की कमी
पर्याप्त स्टार्ट-अप कैपिटल की कमी रेस्तरां उद्योग में प्रवेश के लिए सबसे बड़ी बाधाओं में से एक है। एक रेस्तरां शुरू करना एक महंगा उपक्रम है। 400 से अधिक रेस्तरां मालिकों के 2010 के उद्योग के सर्वेक्षण के अनुसार, वार्षिक बिक्री में $ 425,000 के साथ एक रेस्तरां के लिए औसत स्टार्ट-अप लागत $ 125,000 है जिसमें कोई भूमि खरीद नहीं है और भूमि खरीद के साथ 175,000 डॉलर है। $ 850,000 में लाने वाले रेस्तरां के लिए, औसत स्टार्ट-अप $ 225,000 है, जिसमें कोई भूमि खरीद नहीं है और भूमि खरीद के साथ $ 375,000 है। रेस्तरां मालिक मित्रों और परिवार, बैंक ऋण, लघु व्यवसाय प्रशासन ऋण और उद्यम पूंजी के माध्यम से स्टार्ट-अप फंडिंग को सुरक्षित कर सकते हैं।
उपभोक्ता संशयवाद
रेस्तरां उद्योग में प्रवेश के लिए एक और बाधा ग्राहक संदेह पर काबू पा रही है। जब आप पहली बार शुरुआत कर रहे हों तो एक ब्रांड का निर्माण करने में समय लगता है, और ग्राहक आपके नए रेस्तरां से सावधान हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप स्वस्थ भोजन पर ध्यान केंद्रित कर एक रेस्तरां शुरू कर रहे हैं, तो कुछ लोग आपके भोजन को बेस्वाद और धुंधले होने का अनुभव कर सकते हैं क्योंकि यह स्वस्थ है। हालांकि, एक बार जब आप व्यवसाय में होते हैं और एक विश्वसनीय ब्रांड उपस्थिति स्थापित करते हैं, तो आप अपने रेस्तरां के साथ बेहतर स्थिति में होंगे।
स्थान
स्थान रेस्तरां उद्योग में प्रवेश के लिए एक और अवरोधक हो सकता है। आपके व्यवसाय का स्थान आपके रेस्तरां की सफलता के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। यदि आप स्थानों को स्काउट कर रहे हैं और आप अपने पसंदीदा स्थान पर भूमि या पट्टे को सुरक्षित नहीं कर पा रहे हैं, तो आपको अन्य कम आकर्षक विकल्पों पर विचार करने के लिए मजबूर किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप एक वर्तमान रेस्तरां स्थान को किराए पर लेना चाहते हैं, तो आप बड़े नवीकरण को देख सकते हैं यदि खुदरा स्थान वर्तमान में रेस्तरां के लिए नहीं बनाया गया है।
विपणन
जब आप पहली बार शुरू करना चाहते हैं तो मार्केटिंग की मात्रा रेस्तरां व्यवसाय में प्रवेश के लिए एक और बाधा हो सकती है। अपने नए व्यवसाय के बारे में शब्द को फैलाने में मदद करने के लिए, आपको एक विपणन रणनीति विकसित करने की आवश्यकता है, और इसके लिए पैसा और समय लगता है। कुछ भावी रेस्तरां मालिकों के पास व्यवसाय की इस भाग को चलाने के लिए आवश्यक विपणन पृष्ठभूमि नहीं है। इन मामलों में, मार्केटिंग पेशेवर को किराए पर लेना सबसे अच्छा है जो आपको अपने रेस्तरां के लिए मार्केटिंग रणनीति विकसित करने में मदद कर सकता है।
