एक प्रशिक्षण ऑडिट चेकलिस्ट का उपयोग यह सत्यापित करने के लिए किया जाता है कि खाद्य सेवा श्रमिकों को खाद्य सुरक्षा में प्रशिक्षित किया जा रहा है। इस चेकलिस्ट का उपयोग खाद्य सुरक्षा पर अंतर्राष्ट्रीय संगठन मानकीकरण (आईएसओ) नियमों का पालन करने के लिए किया जाता है। मानक को खाद्य सेवा व्यवसायों को प्रमाणित करने के लिए डिज़ाइन किया गया था जिन्होंने अपने भोजन को सुरक्षित रखने के लिए खाद्य प्रबंधन योजनाओं को अपनाया था।
प्रशिक्षण प्रक्रिया
प्रशिक्षण लेखा परीक्षा चेकलिस्ट एक खाद्य सेवा व्यवसाय द्वारा स्थापित प्रशिक्षण प्रक्रिया के बारे में प्रश्न पूछती है। प्रशिक्षण प्रक्रिया को प्रशिक्षण आवश्यकताओं की पहचान करने और कर्मचारियों को वह प्रशिक्षण प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए। प्रशिक्षण प्रक्रिया को व्यवसाय द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रशिक्षण योजना को भी रेखांकित करना चाहिए।
प्रशिक्षित कर्मचारियों की संख्या
इसके अलावा प्रशिक्षण ऑडिट चेकलिस्ट में उन कर्मचारियों की संख्या है जो प्रशिक्षित हो चुके हैं। प्रशिक्षण कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा पर लागू होने वाले किसी भी नियम या कानून को शामिल किया जाना चाहिए। कर्मचारियों को भी हेजर्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट (HACCP) प्रबंधन प्रणाली में प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। HACCP का उपयोग खाद्य सुरक्षा से जुड़े खतरों की पहचान और नियंत्रण के लिए किया जाता है। प्रशिक्षण ऑडिट चेकलिस्ट यह भी पूछती है कि कितने कर्मचारियों को खाद्य सुरक्षा प्रणाली का ऑडिट करने के लिए प्रशिक्षित किया गया है।
प्रशिक्षण प्रक्रिया का कार्यान्वयन
प्रशिक्षण ऑडिट चेकलिस्ट द्वारा कवर किया गया अंतिम विषय है कि प्रशिक्षण प्रक्रिया कैसे लागू की जाती है। व्यवसाय को प्रभावी ढंग से स्वच्छता और अन्य खाद्य सुरक्षा मुद्दों में कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना चाहिए। व्यवसाय में उनके प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को निर्धारित करने और आवश्यक सुधार करने के लिए कोई भी तरीका होना चाहिए।
