आप एक रेस्तरां के रूप में सफल हो सकते हैं यदि आपका रेस्तरां गुणवत्तापूर्ण भोजन और सेवा प्रदान करता है और आपके स्थानीय बाजार में एक अंतर भर देता है। हालांकि, कई रेस्तरां विफल हो जाते हैं क्योंकि वे कमजोरियों की पहचान करने और उन्हें ठीक करने से पहले उन्हें बंद करने के लिए समय नहीं लेते हैं। सामान्य कमजोरियों को समझना - और अपने स्वयं के व्यवसाय में कमजोरियों की पहचान करना सीखें - अपने रेस्तरां को पनपने में मदद कर सकते हैं।
गरीब ग्राहक सेवा
रात के खाने के लिए डिनर क्वालिटी सर्विस का आनंद लेने के लिए एक रेस्तरां में जाते हैं। वे ड्रिंक रिफिल के लिए सर्वर का पीछा नहीं करना चाहते हैं या ठंडे भोजन की प्लेट के लिए एक घंटे तक इंतजार करना चाहते हैं। लगातार खराब सेवा देने वाले रेस्तरां अपने ग्राहक आधार को अलग कर देते हैं। सीधे शब्दों में कहें, रेस्तरां की सेवा से नाखुश ग्राहक वापस नहीं आएंगे। रेस्तरां जो दोहराए जाने वाले ग्राहकों को आकर्षित कर सकते हैं, वे सफल हो सकते हैं, जबकि कई एक बार के डिनर वाले लोग एक ठोस ग्राहक आधार स्थापित करने में विफल रहेंगे।
सबपर खाना
नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन की 2011 पॉकेट फैक्टबुक की रिपोर्ट है कि 62 प्रतिशत डिनर अपने पसंदीदा रेस्तरां को "स्वाद और स्वाद संवेदनाओं" के साथ भोजन के आधार पर चुनते हैं जो वे अपने घर की रसोई में दोहरा नहीं सकते हैं। इस प्रकार, रेस्तरां जो संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करने में विफल रहते हैं, प्रतिस्पर्धी रेस्तरां उद्योग में विफल हो सकते हैं। एक कमजोर रेस्तरां ब्लैंड व्यंजन प्रदान करता है जो डिनर की कलियों को नहीं चखते हैं। मेनू प्रसाद पतला हो सकता है, खाने वालों के विकल्पों को सीमित कर सकता है, या इतना व्यापक हो सकता है कि रेस्तरां किसी भी प्रकार के भोजन में - और परिपूर्ण - में विशेषज्ञ होने में विफल रहता है।
नहीं नाचे
$ 604 बिलियन रेस्तरां उद्योग, जैसा कि नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन द्वारा रिपोर्ट किया गया है, एक प्रतिस्पर्धी है जिसे व्यापक बाजार में अपने आला खोजने के लिए रेस्तरां की आवश्यकता होती है। आला नहीं होना - या सही नहीं चुनना - एक रेस्तरां के विफल होने का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, युवा परिवारों से भरा एक उपनगरीय क्षेत्र में एक रेस्तरां जो कि महंगा भोजन प्रदान करता है और कोई भी बच्चा मेनू अपने लक्षित बाजार के लिए अपील नहीं करता है।
अभावों का अभाव
रात का खाना खाने के लिए ज्यादा से ज्यादा खाने के लिए बाहर जाते हैं। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन की 2011 पॉकेट फैक्टबुक की रिपोर्ट है कि 86 प्रतिशत डिनर "दैनिक जीवन की एकरसता से अच्छा ब्रेक" के लिए रेस्तरां में जाते हैं। रेस्तरां जो एक माहौल प्रदान करने में विफल होते हैं जो भोजन को एक अच्छा ब्रेक बना देता है वह विफल हो सकता है। संगीत इतनी जोर से कि आप साथी डिनर नहीं सुन सकते हैं और बदसूरत या नीच गंदा सजावट माहौल से अलग हो सकते हैं और एक प्रमुख रेस्तरां की कमजोरी का संकेत दे सकते हैं।
