रेस्तरां व्यवसाय में व्यापक कर्मचारी प्रशिक्षण अमूल्य हो सकता है, चाहे आप कुछ मेनू आइटमों के साथ एक छोटी सी कॉफी की दुकान का प्रबंधन करें या एक विस्तृत, विस्तृत मेनू के साथ एक बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठान। रेस्तरां कर्मचारी सदस्य, जैसे मेजबान और सर्वर, कंपनी के चेहरे और आपके द्वारा ग्राहकों को दिए जाने वाले भोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं। विभिन्न प्रकार की सीखने की शैलियों, जैसे दृश्य, श्रवण और कीनेस्टेटिक को संबोधित करने के लिए समय निकालें, जब मेनू ज्ञान पर रेस्तरां के कर्मचारियों को प्रशिक्षण दिया जाए।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी
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प्रस्तुतिकरण सॉफ़्टवेयर
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अपने मेनू की प्रतियां
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क्विज़ / परीक्षण
PowerPoint या अन्य प्रस्तुति सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके एक कंप्यूटर स्लाइड शो बनाएं जो आपके रेस्तरां मेनू पर ऐपेटाइज़र, सूप, सलाद, मुख्य व्यंजन, डेसर्ट और पेय पदार्थों को रेखांकित करने के लिए बुलेट पॉइंट और चित्रों का उपयोग करता है। एक बैठक पकड़ो और मेनू पेश करने और कर्मचारियों के सवालों और चिंताओं को संबोधित करने के लिए अपने कर्मचारियों के साथ प्रस्तुति पर जाएं। आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी ने कर्मचारियों का ध्यान बनाए रखने और सूचना अधिभार से बचने के लिए 45 मिनट से कम समय के प्रशिक्षण सत्रों की सिफारिश की है।
अपने मेनू की सबसे वर्तमान प्रति के साथ रेस्तरां स्टाफ के सदस्यों को प्रदान करें। अपने कर्मचारियों को अपने खाली समय के दौरान मेनू को देखने के लिए कहें, ताकि उन्हें सूचीबद्ध प्रत्येक व्यंजन और पेय का नाम, मूल्य और विवरण याद रखने में मदद मिल सके।
दैनिक या साप्ताहिक स्वाद लें, जहां कर्मचारी आपके स्टाफ को प्रत्येक डिश के स्वाद की बारीकियों से परिचित कराने में मदद करने के लिए विभिन्न मेनू आइटम का नमूना ले सकते हैं। इन व्यंजनों का उपयोग उन सामग्रियों के बारे में बात करने के लिए करें जो प्रत्येक डिश को अलग करते हैं और रेस्तरां के लिए एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाते हैं।
एक वास्तविक रेस्तरां सेटिंग में "ग्राहकों" के साथ बातचीत करते समय स्टाफ सदस्य जहां मेनू के ज्ञान का अभ्यास कर सकते हैं, वहां मॉक टेबल सेवा परिदृश्य सेट करें। अपने कर्मचारी के प्रदर्शन पर चर्चा करें और मेनू ज्ञान की कमी के कारण हुई किसी भी गलती की आलोचना करें।
अपने कर्मचारियों को उनके मेनू ज्ञान को साबित करने के लिए एक प्रश्नोत्तरी या परीक्षण प्रदान करें।उदाहरण के लिए, चीज़केक फैक्टरी संभावित कर्मचारियों को हायर करने से पहले ए के साथ मेनू परीक्षा पास करने के दो अवसर देता है।
टिप्स
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एक विकसित रेस्तरां मेनू में परिवर्तन और परिवर्धन पर कर्मचारियों को अप-टू-डेट रखने के लिए पूरे वर्ष कर्मचारी प्रशिक्षण जारी रखें।
चेतावनी
अपने कर्मचारियों के साथ मेनू आइटम सामग्री पर चर्चा करते समय खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और एलर्जेन जानकारी शामिल करें।
