कोरियाई बारबेक्यू में मैरिनेटेड बीफ़ या पोर्क व्यंजन होते हैं जो सोया आधारित सॉस के साथ बनाए जाते हैं। कोरिया में यह विनम्रता संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए काफी नई है और इसलिए कोरियाई बारबेक्यू के लिए समर्पित एक रेस्तरां खोलने का अवसर हिट हो रहा है। एक रेस्तरां खोलने के लिए बहुत सारी योजना, समय और वित्तपोषण की आवश्यकता होती है। हालाँकि यह बहुत काम की है, लेकिन यह भुगतान उस व्यक्ति के लिए लायक हो सकता है जो एक रेस्तरां शुरू करने के लिए सही समय लेता है।
अपने रेस्तरां के लिए एक सेवारत शैली पर निर्णय लें। रेस्तरां में तीन सेवारत शैलियाँ हैं: upscale सेवा, midscale सेवा और फास्ट फूड या टेकआउट। आप अपने कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां के लिए उपयोग की जाने वाली सेवा शैली तय करें या दो का एक संयोजन चुनें, जैसे कि एक midscale डाइनिंग रेस्तरां जो टेकआउट सेवाएं प्रदान करता है।
अपने कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां के लिए एक व्यवसाय योजना विकसित करें। एक व्यावसायिक योजना आपको उन स्टार्टअप लागतों की मात्रा तय करने में मदद करेगी, जो अगले कुछ वर्षों में खर्चों का पूर्वानुमान लगाती हैं और यह अनुमान देती हैं कि रेस्तरां कब लाभ कमाना शुरू करेगा। रेस्तरां खोलने के लिए धन इकट्ठा करने के लिए व्यवसाय योजना का उपयोग करें।
किसी स्थान का चयन करें। स्थान सड़क से दिखाई देना चाहिए और समान रेस्तरां, साइनेज या बड़ी इमारतों द्वारा छिपाया नहीं जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपका स्थान मुख्य सड़क के काफी करीब है यदि आप टेकआउट या फास्ट फूड सेवा करना चाहते हैं क्योंकि लोग फास्ट फूड के लिए दूर ड्राइव करना पसंद नहीं करते हैं।
रेस्तरां के लिए आवश्यक उपकरणों का चयन करें। रेस्तरां को भोजन कक्ष उपकरण की आवश्यकता होती है, लेकिन रसोई और भंडारण उपकरण भी। एक कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां के लिए आइटम में टेप्पनैकी ग्रिडल्स, राइस कुकर, इलेक्ट्रिक वोक स्टेशन और स्टीमर शामिल हो सकते हैं। अपने उपकरण आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाने के लिए स्थानीय रेस्तरां से संपर्क करें। स्थानीय आपूर्ति घर से एक उपकरण सलाहकार को काम पर रखने पर विचार करें और आने वाले स्थान के आधार पर आपको अपने उपकरण का चयन करने में मदद करें।
एक शेफ को किराए पर लें। जब तक आप कोरियाई बारबेक्यू के विशेषज्ञ नहीं होते हैं, तब तक एक शेफ को प्रशिक्षित करें और कई वर्षों तक कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां में काम किया हो। ग्राहक प्रामाणिक व्यंजनों का भुगतान करते हैं, जो अप्रशिक्षित रसोइये प्रदान नहीं करेंगे।
मेनू बनाने और रसोई स्थापित करने के लिए अपने महाराज के ज्ञान का उपयोग करें। खाद्य आपूर्ति का आदेश देने से पहले एक मेनू बनाएं। मेनू को आपके द्वारा प्रदान की जा रही सेवा के प्रकार को प्रतिबिंबित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, त्वरित-सेवा या फास्ट फूड बारबेक्यू रेस्तरां में मेनू आइटम होने चाहिए जो आसान और जल्दी से तैयार किए जाते हैं जैसे कि कोरियाई बारबेक्यू शॉर्ट स्केवर्स या रैप्स। जिन रेस्तरां में बैठकर भोजन किया जाता है, उन्हें अधिक विस्तृत व्यंजनों की आवश्यकता होती है। इनमें ग्रिल्ड पोर्क बेली, ग्रिल्ड बीफ के साथ लेट्यूस रैप प्लैटर और मसालेदार सब्जियां, किमची, मिर्च और सेम पेस्ट शामिल हो सकते हैं।सेवा शैली के समान अन्य कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां में जाएँ, जो आपके द्वारा परोसी जा रही मेनू वस्तुओं का अंदाज़ा लगाने के लिए।
मेनू के अनुरूप भोजन की आपूर्ति का आदेश दें। एक मुख्य खाद्य आपूर्तिकर्ता से चावल और मीट जैसे सामान्य खाद्य पदार्थों की खरीद करें। एक स्थानीय कोरियाई बाजार से कोरियाई बारबेक्यू के लिए विशिष्ट सामग्री जैसे कि कोरियाई मसाले, marinades और अन्य सामान खरीदें।
पहले कुछ हफ्तों की सेवा के लिए मेनू का परीक्षण करें। तय करें कि कौन सी वस्तु बेस्टसेलर हैं और कौन से आइटम लोग ऑर्डर नहीं करते हैं। सेवा शैली और अपने ग्राहकों के स्वाद के लिए मेनू को सही बनाने के लिए फिर से शेफ से परामर्श करें।
