"कवर्स" एक रेस्तरां में खाने वाले लोगों की संख्या को संदर्भित करता है। यदि किसी रेस्तरां में अधिक कवर हैं, तो वह अधिक भोजन बेचता है और परिणामस्वरूप उसका राजस्व बढ़ता है। कर्मचारियों का भुगतान करना और बिलों का निपटान करना महत्वपूर्ण है। आप व्यवसाय वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए डिज़ाइन की गई तकनीकों को लागू करके एक रेस्तरां में कवर बढ़ा सकते हैं। अनिवार्य रूप से, आपको विपणन रणनीति बदलने, मेनू को अपडेट करने या दरवाजे के माध्यम से अधिक लोगों को प्रोत्साहित करने के लिए मूल्य की समीक्षा करने की आवश्यकता है।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी
-
नया मेनू
-
फ़्लायर
-
बैनर या संकेत
-
वाउचर
उन कारणों की एक सूची लिखें, जो लोग रेस्तरां में जाने के लिए नहीं चुन रहे हैं। शायद यह गंदा है, कीमतें बहुत अधिक हैं, अमित्र कर्मचारी, पुरानी मेनू या प्रचार की कमी है।
इन समस्याओं में से प्रत्येक को उलटने के लिए एक रणनीति बनाएं। उदाहरण के लिए, स्टाफ के सदस्यों को यह समझाने के लिए कि ग्राहकों के साथ बातचीत करने के लिए, उनके लिए महत्वपूर्ण है, महाराज के साथ मेनू को फिर से काम करें, या पूरी तरह से वसंत सफाई प्रदान करने के लिए एक पेशेवर क्लीनर को किराए पर लें।
रेस्तरां को जीवन का एक नया पट्टा देने के लिए उसे बदलाव दें, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि रेस्तरां की शैली ग्राहकों के प्रकार को ध्यान में रखते हुए है। यदि यह एक उच्च अंत स्थान है, तो वातावरण को जोड़ने के लिए मोमबत्ती की रोशनी और टेबल क्लॉथ का उपयोग करें और ताजा, स्थानीय रूप से सुगंधित सामग्री के साथ उच्च कीमतों को सही ठहराएं - और इसे मेनू पर राज्य करें।
रेस्तरां में लोगों को भोजन करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए विशेष ऑफ़र चलाएं। दो-के-एक सौदे, डिस्काउंट लंच या भोजन के सौदे लोगों को अंदर से लुभाएंगे क्योंकि वे कुछ डॉलर बचा सकते हैं। एक ही सौदे के साथ बोरिंग ग्राहकों से बचने के लिए आपके द्वारा चलाए जाने वाले प्रचार के प्रकार को व्यवस्थित और अपडेट करें।
स्थानीय समाचार पत्रों, पत्रिकाओं और रेडियो स्टेशनों में रेस्तरां को बढ़ावा देना। उदाहरण के लिए, अखबार में 20% छूट वाउचर को प्रिंट करने में निवेश करें।
स्थानीय शॉपिंग सेंटरों में हाथ बंटाना। रेस्तरां के संपर्क और स्थान का विवरण शामिल करें।
रेस्तरां को ऑनलाइन उपस्थिति देने के लिए एक वेबसाइट की मेजबानी करें। यदि यह पहले से ही एक है, तो इसे अप-टू-डेट मेनू, संपर्क विवरण और छूट वाउचर के साथ संशोधित करें। वेब दर्शकों को आकर्षित करने के लिए नई छवियां या रंग योजनाएं जोड़ें।
सोशल नेटवर्किंग द्वारा रेस्तरां को बढ़ावा देना। उदाहरण के लिए, एक फेसबुक पेज सेट करें जो ग्राहकों को नए मेनू विकल्पों के बारे में बताता है, रेस्तरां पसंदीदा के लिए व्यंजनों की पेशकश करता है और विशेष प्रचार लिखता है। या, रेस्तरां के सेलिब्रिटी मेहमानों और शेफ के शीर्ष सुझावों के बारे में ट्विटर।
चेतावनी
रेस्तरां में खाने वाले लोगों में धीरे-धीरे वृद्धि देखने के लिए तैयार रहें। मुंह से शब्द और रणनीतियों का संयोजन समय के साथ कवर बढ़ाएगा।
