बार या लाउंज चलाने में समय और प्रतिबद्धता की अधिकता लगती है। इस प्रकार के व्यवसाय प्रबंधन या स्वामित्व के लिए व्यापक मात्रा में जिम्मेदारी की आवश्यकता होती है क्योंकि दुरुपयोग होने पर शराब एक खतरनाक पदार्थ साबित हो सकता है। संरक्षक या कर्मचारियों के बीच दुरुपयोग अक्सर अप्रत्याशित होता है। अपने आप को और कर्मचारियों को शिक्षित करके, आप शराब के दुरुपयोग को रोकने की अधिक संभावना रखते हैं। अपने कर्मचारियों के लिए नियमों का एक सख्त सेट बनाना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि बार और लाउंज अक्सर एक निर्धारित माहौल प्रदान करते हैं, इसलिए कर्मचारियों के लिए नौकरी की प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करना आसान होता है।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी
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व्यवसाय लाइसेंस
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शराब जिम्मेदारी पाठ्यक्रम
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कम्प्यूटरीकृत P.O.S. प्रणाली
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प्रक्षालक
व्यापार लाइसेंस को अपडेट रखें, जैसे कि भोजन, शराब, और सेवारत लाइसेंस। सुनिश्चित करें कि यदि आपके राज्य को ऐसा करने की आवश्यकता है, तो आपके सभी बारटेंडरों और सर्वरों के पास व्यक्तिगत अल्कोहल सेवारत लाइसेंस हैं।
आपके सभी कर्मचारियों द्वारा एक अल्कोहल जिम्मेदारी पाठ्यक्रम की आवश्यकता होती है। इन पाठ्यक्रमों को आमतौर पर ऑनलाइन और कुछ स्थानीय कॉलेजों या विशेष योग्य स्कूलों में पेश किया जाता है। एक शराब जिम्मेदारी पाठ्यक्रम आवश्यक है क्योंकि यह आपके कार्यकर्ताओं को मिश्रित पेय में शामिल करने के लिए शराब की उचित मात्रा को पहचानने का महत्व सिखाता है ताकि आप बहुत अधिक उत्पाद का उपयोग करके लाभ नहीं खो रहे हैं। इस प्रकार के पाठ्यक्रम पहचानने के महत्व को भी सिखाते हैं जब किसी व्यक्ति को पीने के लिए बहुत अधिक होता है और यह जिम्मेदारी कि सर्वर को एक मादक व्यक्ति को मादक पेय सेवा से मना करना पड़ता है।
अपने कर्मचारियों को बड़े पैमाने पर प्रशिक्षित करें। बार्स या लाउंज केवल उतने ही लोकप्रिय हैं जितना कि कर्मचारी कुशल है। कई ग्राहक किसी प्रतिष्ठान में जाने में रुचि नहीं रखते हैं जब मदद की जाती है और स्पष्ट रूप से पर्याप्त ज्ञान का अभाव होता है। सुनिश्चित करें कि अनुभवी रूप से अनुभवी बारटेंडर या सर्वर के हाथों में प्रशिक्षण होने से पहले उन्हें स्वतंत्र रूप से काम करने की अनुमति है।
कम्प्यूटरीकृत प्वाइंट ऑफ सेल (P.O.S) सिस्टम में निवेश करें। इस तरह आप कर्मचारी मूल्य निर्धारण त्रुटियों को कम कर सकते हैं, क्योंकि कर्मचारियों को एक गलती करने की संभावना है अगर उन्हें कीमतों की एक बड़ी संख्या को याद रखना है। P.O.S. सिस्टम ओवरहेड की तुलना में बिक्री रिकॉर्ड करने में सक्षम होगा जो आप कर्मचारियों और उत्पादों पर खर्च कर रहे हैं।
बार के पीछे संगठन की आवश्यकता है। एक शराब, बीयर और आपूर्ति प्लेसमेंट प्रणाली बनाएँ। प्रत्येक व्यक्तिगत आइटम के लिए एक विशेष स्थान रखें ताकि आपके कर्मचारियों को जब भी आवश्यक हो, कोई भी वस्तु मिल सके। स्टॉकिंग उत्पादों पर रखें। यदि आप लगातार उत्पादों से बाहर चल रहे हैं, तो ग्राहक आपकी स्थापना को खराब तरीके से चलाने वाले और भरोसेमंद पाएंगे।
प्रतिष्ठान को साफ रखें। अपने कर्मचारियों को सिखाएं कि वे छोटे से छोटे स्पैल या मेस को भी साफ करें। बार क्षेत्र, सभी टेबल और टॉयलेट को सैनिटाइज़र से जितनी बार संभव हो साफ किया जाना चाहिए।
बीयर के नल और कंप्यूटर जैसे सभी उपकरणों पर नियमित रखरखाव करें। यदि आपके उपकरण क्रम से बाहर हैं, तो आपका व्यवसाय अव्यवसायिक दिखाई देता है। नियमित रूप से बीयर के नल को फ्लश करने के लिए सुनिश्चित करें और अपने कंप्यूटर सिस्टम पर कंप्यूटर वायरस सुरक्षा कार्यक्रम का उपयोग करें।
समय-समय पर पेय मेनू बदलें। मौसमी या विशेष पेय को शामिल करना एक अच्छा विचार है जो सामान्य विकल्पों से भिन्न होता है। आप सप्ताह या छुट्टियों की कुछ रातों के लिए पेय विशेष स्थापित करना चाह सकते हैं।
