एक पेस्ट्री शेफ मिठाई की दुनिया के लिए अपने पाक कौशल पर ध्यान केंद्रित करता है, रेस्तरां और होटल सहित विभिन्न प्रतिष्ठानों के लिए मूल कृतियों को विकसित करता है। भुगतान किए गए अवकाश समय सहित पेस्ट्री शेफ के लिए उपलब्ध लाभ, रोजगार की जगह के आधार पर भिन्न होते हैं। इस स्थिति से जुड़े लंबे घंटे छुट्टी को एक दुर्लभ खोज का भुगतान करते हैं।
रेस्तरां पेस्ट्री शेफ
एक रेस्तरां पेस्ट्री शेफ आम तौर पर लंबे समय तक काम करता है, नियमित रूप से 12-घंटे के दिनों में और प्रत्येक सप्ताह 50 से अधिक घंटे लगाता है। यह समय सिर्फ रसोई में नहीं बिताया जाता है, बल्कि इसमें स्थानीय बाजारों में नियमित मेनू आइटम के लिए सामग्री खरीदने के साथ-साथ विशेष प्रसाद भी शामिल हो सकते हैं। एक रेस्तरां के लिए काम करने वाले पेस्ट्री शेफ को एक लाभ पैकेज का लाभ हो सकता है जिसमें स्वास्थ्य बीमा और भुगतान किया गया अवकाश का समय शामिल है। एक पेस्ट्री शेफ को मिलने वाली कुल छुट्टी का समय स्थापना से भिन्न होता है लेकिन आमतौर पर बहुत लंबा नहीं होता है। यदि पेस्ट्री शेफ छुट्टी पर जाता है, तो इसका मतलब है कि दूसरे शेफ को सुस्त उठना होगा। यह कुछ वस्तुओं के लिए रेस्तरां के भोजन की गुणवत्ता में गिरावट का प्रतिनिधित्व कर सकता है, जो लंबी अवधि में व्यापार के लिए खराब हो सकता है।
बिजनेस ओनर के रूप में शेफ
एक पेस्ट्री शेफ अपना पाक व्यवसाय, जैसे कि कैफे या बेकरी चला रहा है, यकीनन एक रेस्तरां कर्मचारी के रूप में काम करने वाले पेस्ट्री शेफ की तुलना में कम खाली समय उपलब्ध है। एक व्यवसाय के स्वामी के रूप में, भोजन के निर्माण की देखरेख, स्टॉक खरीदने और नए मेनू आइटम की योजना बनाते समय शेफ अपनी कंपनी के दैनिक संचालन को संभालने के लिए जिम्मेदार है। इस परिस्थिति में पेस्ट्री शेफ के लिए उपलब्ध छुट्टी का समय पूरी तरह से व्यवसाय की सफलता से तय होता है। यदि एक शेफ एक प्रबंधक को काम पर रखने के लिए पर्याप्त पैसा कमा रहा है और उसके पास गुणवत्ता वाले पेस्ट्री का उत्पादन जारी रखने के लिए उपलब्ध रसोई कर्मचारी हैं, तो वह जब चाहे तब एक विस्तारित छुट्टी ले सकती थी। आवश्यक कर्मचारियों के बिना, वह कभी भी जल्द ही नहीं जा रही है।
निजी पेस्ट्री बावर्ची
एक निजी पेस्ट्री शेफ एक विशिष्ट ग्राहक के लिए कॉल पर काम करता है जो जरूरत के आधार पर शेफ के काम के घंटे तय करता है। इसका मतलब यह हो सकता है कि एक पेस्ट्री शेफ रोजगार की प्रकृति के आधार पर लंबे समय तक या अपेक्षाकृत कम काम करता है। एक स्वतंत्र ठेकेदार के रूप में, एक पेस्ट्री शेफ छुट्टी के समय के भुगतान सहित किसी भी लाभ का हकदार नहीं है। एक निजी पेस्ट्री शेफ छुट्टी लेने की इच्छा रखता है, उसे अपने समय का उपयोग करना चाहिए और अपने स्वयं के धन के साथ छुट्टी के लिए भुगतान करना चाहिए।
होटल पेस्ट्री शेफ्स
एक बड़े होटल को मेहमानों के लिए कमरे की सेवा प्रदान करने के लिए इन-हाउस रेस्तरां के लिए मूल डेसर्ट बनाने और रसोई कर्मचारियों के कुछ हिस्सों की निगरानी के लिए एक पेस्ट्री शेफ की जरूरत है। एक होटल में पेस्ट्री शेफ के लिए काम करने के घंटे रेस्तरां की तुलना में काफी हद तक अलग नहीं होते हैं, लेकिन आमतौर पर एक होटल में पेस्ट्री शेफ को प्रतिस्पर्धात्मक लाभ पैकेज देने के लिए बेहतर बुनियादी ढांचा होता है। होटल के साथ अनुभव के बावर्ची लाभ के वर्षों के रूप में बढ़ाने के लिए कमरे के साथ प्रति वर्ष भुगतान छुट्टी के दो सप्ताह तक एक होटल शेफ की स्थिति आसानी से एक पेस्ट्री शेफ का खर्च उठा सकती है।
2016 शेफ और हेड कुक के लिए वेतन की जानकारी
अमेरिकी श्रम ब्यूरो के अनुसार शेफ और हेड कुक ने 2016 में $ 43,180 का औसत वार्षिक वेतन अर्जित किया।कम अंत में, शेफ और हेड कुक ने $ 32,230 का 25 वां प्रतिशत वेतन अर्जित किया, जिसका अर्थ है कि इस राशि से 75 प्रतिशत अधिक कमाई हुई। 75 वां प्रतिशत वेतन $ 59,080 है, जिसका अर्थ है कि 25 प्रतिशत अधिक कमाते हैं। 2016 में, 146,500 लोग शेफ और हेड कुक के रूप में अमेरिका में कार्यरत थे।
